苦瓜和豆腐能一起吃嗎 可以清熱去火
苦瓜和豆腐是可以一起吃的,並且兩者一起吃好處非常多,但是也不能吃太多,因為這兩者食物都偏寒,吃多了可能會造成不適,大家要注意哦。
苦瓜和豆腐能一起吃嗎
可以同吃,但需要注意適量。
苦瓜性寒、味苦,主要含有水分、膳食纖維、碳水化合物、維生素,以及鉀、鈉、鎂葉酸、核黃素等礦物質元素,而豆腐涼、味甘,富含水分、蛋白質、纖維素、膠質、胡蘿蔔素、鉀、鎂、葉酸等成分;兩者搭配大量食用,性味較寒,容易刺腸胃,需要注意適量,以免影響身體健康。
苦瓜燒豆腐的做法
食材:豆腐、苦瓜、醋、生抽、油、洋葱、香油、鹽。
做法:
1、洗淨苦瓜,去除瓜瓤,焯一遍水,豆腐切大塊,洋葱切片。
2、再鍋中倒入適量水,水開後放入豆腐焯水。
3、焯水後撈起豆腐,熱油鍋爆香洋葱,放入豆腐翻炒。
4、放入適量清水,放入苦瓜一起翻炒。
5、放入生抽,放鹽,看到水分收干時順鍋邊溜醋,淋上香油即可。
苦瓜如何挑選
1選購苦瓜時,着重挑選紋路密而多的商品,與紋路少的相比,這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2苦瓜的顏色大多是翠綠色的,也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃,則不宜購買,不是老的就是枯的、放置時間長的。
3一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜,這樣的苦瓜肉厚,反之則瓜肉較薄。
4如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖,瓜身較直,則説明苦瓜的質量比較好。
苦瓜的營養價值
1、苦瓜含有豐富的維生素、蛋白質等元素,尤其適合在夏季食用,調理身體健康。
2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
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