養身粥的做法大全 養身粥的做法與功效

喝粥已經成為了一種時尚的食療方式，喝好粥不僅僅可以調理腸胃，更能補充水分預防便祕。長期關注養身的人羣，已經把喝養身粥當成了必不可少的調理身體的好習慣。那麼，該如何製作好吃又補身體的養身粥呢，下面給大家介紹十四鍾傳統養身粥的做法。

養身粥做法大全

1、皮蛋瘦肉粥

材料：粳米150g、皮蛋2個、精瘦肉50g、鹽、生抽、雞精、小葱適量

做法：

a、粳米洗淨，加清水煮沸，後轉小火。

b、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

c、轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生是，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味，撒點葱。

2、銀耳白果粥

材料：香糯米150g、銀耳20g、白果50g、枸杞、精鹽

做法：

a、香糯米淘淨下鍋文火熬煮。

b、將銀耳洗淨，用冷水浸泡去根，撕成小朵，備用;

c、白果用熱水燙過切成兩半備用;

d、粥快熟時，放入銀耳和白果，煮開即成

養生功效：糯米味甘性温，温暖脾胃，補益中氣;銀耳銀耳味甘、性平，滋陰潤燥，美容;白果具有滋陰養顏的作用。此粥色澤素雅，能補氣潤肺，保健美容。

3、三鮮海蔘粥

材料：粳米150g、發海蔘100g、鮮蝦50g、雞脯肉25g，葱花精鹽少許

做法：

a、將粳米和發海蔘、鮮蝦肉、雞脯肉洗淨。

b、粳米加清水煮沸後，小火煮十幾分鍾

c、粥快煮好時，加入發海蔘、鮮蝦肉和雞脯肉

d、最後加雞精等調味即可

4、山藥枸杞粥

材料：粳米150g、山藥200g、枸杞50g、白糖適量。

做法：將粳米洗淨，山藥去皮洗淨切小塊，文火熬煮30min成粥狀。加點白糖調味即可。

5、南瓜小米粥

材料：小米100g、大黃米100g、南瓜500g、白糖適量

做法：南瓜去皮洗淨後切丁，兩種米洗乾淨，一起放入鍋內，文火熬煮20min成粥狀。

養生功效：小米粥，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

6、南瓜蝦米芋頭粥

材料：粳米150g、芋頭500g、南瓜500g、蝦米50g、枸杞、精鹽

做法：南瓜芋頭去皮切丁，蝦米用熱水泡軟切碎，和粳米一起放入鍋裏文火煮30min成粥狀。

養生功效：潤腸利便

7、五仁粥

材料：糯米100g、花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50g，白糖適量

做法：將以上食材放入鍋內文火共同煮制，成粥狀即可。

養生功效：具有補元氣、健脾胃的功能。

8、五彩蝦仁粥

材料：糯米150g、鮮蝦仁100g、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿蔔各50g，精鹽、葱花

做法：將糯米、鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗淨，香菇、胡蘿蔔洗淨切碎。先將糯米文火煮20min成粥狀，再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿蔔，煮沸5min後即成。

養生功效：能滋養肝腎，潤燥滑腸。

9、蓮子百合粥

材料：粳米150g、蓮子50g、百合50g、新鮮胡蘿蔔。

做法：將胡蘿蔔切碎，同粳米、蓮子、百合一同文火熬煮30min即成。

養生功效：健胃補脾，對消化不良、食慾不振有很好的功效。

10、栗子桂圓粥

材料：粳米100g、栗子100g、桂圓肉5og、葡萄乾、白糖。

做法：將栗子去皮，糯米洗乾淨，和桂圓肉一起倒入鍋內，上煮沸後用文火慢煮成粥。

養生功效：益血補虛，暖脾暖胃。

11、木耳大棗粥

材料：香糯米150g、黑木耳30g、大棗20顆、葡萄乾、冰糖。

做法：將木耳浸泡撕碎，然後用粳米、大棗煮粥，待煮沸後，加入木耳、冰糖，煮沸幾分鐘後換小火煮成粥狀。

養生功效：潤肺生津，滋陰養胃，益氣補血，補腦強心

12、五豆粥

材料：香糯米150g、赤豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆各50g，白糖。

做法：將五豆洗乾淨後，浸泡過夜，次日清洗乾淨後，先將五豆煮透，再放香糯米文火煮20min成粥。

養生功效：能健脾和胃、補腎保肝、健身強體。

13、紅薯蓮子粥

材料：粳米150g、紅薯100g、蓮子50g、花生50g、大棗20顆。

做法：將紅薯去皮切成菱形塊，粳米蓮子大棗花生洗乾淨，一起放入鍋內，文火熬煮30min成粥狀。

養生功效：能降低膽固醇，並有健美益壽之功效。

14、黑米八寶粥

材料：黑糯米100g、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50g，紅糖米酒。

做法：將紅豆、綠豆、薏仁、蓮子先煮爛，再加黑米等煮成粥狀。

養生功效：健脾養胃，消滯減肥，益氣安神

喝粥的好處　

1、容易消化。白米熬煮温度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

2、增強食慾，補充體力。生病時食慾不振，清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。

3、防止便祕。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便祕。

4、預防感冒。天冷時，清早起牀喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。

5、防止喉嚨乾澀。對於喉嚨不適、發言疼痛的人，温熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。

6、調養腸胃。胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢嚥，很適合喝稀飯調養腸胃。

7、延年益壽。喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。

怎麼樣煮才是真正的養身粥　　

長時間保温，損失B族維生素

問題：粥店大部分粥是用白粥調配出來的。熬好很多白粥，然後放在鍋裏保温，隨時等待顧客的到來，再把白粥和相應的材料混合在一起。在保温狀態下放了幾個小時的粥，維生素的損失肯定是比較大的。為了加快熬粥速度，有些店裏還會在煮粥時加入鹼，促進澱粉粒的崩解，這樣就會讓B族維生素損失更為慘重了。

支招：儘量選擇雜糧粥，因為雜糧含B族維生素比較豐富，即使有損失，由於基數大的原因還會有存留。此外，B族維生素還廣泛存在於豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥時可適當搭配一些豆類的小菜，或者煎蛋等食物。

食材不新鮮

問題：煮粥最要緊的是好原料，特別是雜糧原料，能帶給粥自然的香氣。但是，在粥店吃粥，常常會感覺到材料新鮮度不夠。這是因為，各種雜糧含有谷胚，其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶，有發生脂肪氧化的風險，不太耐放，容易產生不新鮮的陳放氣息。

支招：蓮子粥、薏米粥、堅果粥最易存在這些問題，點這些粥時一定要謹慎。如果吃出不新鮮，一定要及時反饋給店鋪。

一碗鹹粥3克鹽

問題：粥大致分為南北兩種風格，北方吃雜糧粥或豆粥，不放鹽，是否放糖由自己決定。而南方的粥基本上都是鹹粥，加入各種魚肉蛋類作為配料。北方的粥更健康一些，既沒有油，又沒有鹽，哪怕維生素受了損失，至少還能供應較多的膳食纖維和礦物質，如紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了鹽，甚至還要加入味精。按300克一碗粥來算，一碗粥中就有3克鹽，對於高血壓病人並不合適。

支招：如果不是糖尿病人，可以選擇一些普通的穀物粥或甜味粥，或者點粥後主動要求粥店不加鹽或者糖。如果一定要喝鹹粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。

冰粥會傷胃

問題：冰粥經過冰鎮，和其他冷食一樣，有可能促進胃腸血管的收縮，影響消化吸收。

支招：不要為了貪涼圖痛快而大碗喝甜味冰粥，還是喝温熱的粥比較好。

其實在家中喝粥，無需學習飯店製作步驟複雜的“皮蛋瘦肉粥”等。傳統的小米粥等都是經典的最佳養生粥，用最新鮮的食材、最樸實的食物、最少的油鹽來熬粥，才是真正的喝粥養生。