魚片粥怎麼做好吃?魚片粥的做法大全
魚片粥是很有名的一道菜,營養價值很豐富,那麼問題來了魚片粥應該怎麼做好吃呢?本期為大家介紹一下魚片粥的做法大全,有興趣的可以來體驗下!
魚片粥怎麼做好吃(1)材料準備
平時製作魚片粥時需要準備一條兩百五十克左右的鮮魚,再準備四百克白米,另外瘦肉餡也要準備兩百克,生菜絲兩百克,料酒三克,葱花四克,生抽五克,胡椒粉和水澱粉以及味精和精鹽與香油也要適量準備一些。
(2)做法步驟
a.把準備好的魚清洗乾淨,然後去掉鱗,再把它的內臟去掉,最後清理骨刺,得到魚肉切成片狀,放入碗中用料酒醃製,醃製十五分鐘左右就好。
b.準備好的白米用清水洗淨,然後再加入清水兩千五克百一起煮成粥。把瘦肉餡和葱花以及食用鹽和水澱粉放在一起,調勻,然後擠成小丸子的樣子,入鍋氽熟取出備用。
c.把生魚片入鍋燙熟,然後取出裝入碗中,加入小肉丸再加入生抽和葱花與薑末等調味料,然後把煮好的粥直接澆在上面,加入食用鹽和胡椒粉以及生菜絲,調勻然後就能食用。
功效作用分析魚粥含有豐富的蛋白質,所含的必須氨基酸的比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收;脂肪含量低且多為不飽和脂肪酸,對人體健康有利;此外,魚粥的維生素和礦物質也很豐富,肉質細膩鮮嫩、營養豐富、最適合幼兒食用。魚粥含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸皆有效。魚粥中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚粥還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
更多好粥推薦海鮮粥材料
白飯1碗,大骨1/2斤,乾貝1/2兩,蝦仁4兩,花枝數片,青蚵4兩,芹菜末少許,姜少許蛋2個,鹽少許,胡椒粉1小匙,香油少許。
做法
(1)將大骨加4杯水熬成高湯,倒入白飯及乾貝以小火熬30分鐘,成濃稠粥狀。
(2)濃粥煮好之後,再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開,以調味料調味即可起鍋。
(3)食用時再撒點香油與芹菜末。
(4)配料可依個人喜好,加油條、皮蛋與絞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等
魚片粥材料
大米1碗,黑魚片150g。
做法
1.準備材料,大米1碗,魚片150g。
2.大米淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘。
3.魚片洗淨瀝乾加入適量的鹽抓勻至表面粘滑。
4.加入薑絲、料酒、和胡椒粉拌勻醃製15分鐘。
5.鍋中加入適量水,大火燒開,放入半湯匙的食用油。
6.放入浸泡好的的大米大火燒開後轉小火煲煮40分鐘至粥濃稠。
7.開大火將醃製好的魚片放入鍋中。
8.迅速打散,邊打散魚片邊攪拌粥,加入適量的鹽,煮約2分鐘關火。
9.加入葱花和芝麻香油,吃時稍微攪拌一下,讓葱花、芝麻香油與粥相融合。
小貼士
1.做魚片粥,一定要用新鮮的魚,這樣煮出的粥才鮮美。
2.做魚片粥最好使用刺少的魚來做,比如黑魚,鱸魚。
3. 剩下的魚頭和魚骨洗淨,保存在冰箱的冷藏室內,可以做魚骨湯用。
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