臘八粥的做法大全
明天就是臘月初八臘八節,這個節日臘八粥肯定是少不了的東西,為你帶來各種做臘八粥的方法,有喜歡的趕緊過來看下吧!
基礎做法
材料:紅棗,核桃仁,黑米,黑豆,小黃米,薏米,桂圓,紅豆,花生,冰糖。
1、所有食材洗淨,去殼,
2、將食材倒入點壓力鍋內,加清水至水位
3、加冰糖或紅糖
4、按壓力鍋的煮粥,就可以了
5、時間到,一鍋香噴噴的臘八粥好喝了。
美食小貼士
1、一般來説,對豆類要清水浸泡易煮爛,我用電壓力鍋就沒浸泡,一樣煮爛的。
2、糖可根據自己喜好加。
3、所有米和豆類我都是一小把,紅棗和桂圓約各6顆,核桃二個。
臘八粥做法大全
桂圓臘八粥
適合體質:氣虛、血虛和陽虛。
桂圓亦稱龍眼,性温味甘,益心脾,補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此,這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外,像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、温陽的好食品,可以將它們與桂圓互相搭配,連同粳米一起煮臘八粥喝,是很好的驅寒保暖良方。
薏米臘八粥
適合體質:濕熱。
薏仁是五穀類中纖維質最高的,有利於幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血液脂肪濃度。因此,以薏仁為主要輔料的臘八粥,適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。
栗子臘八粥
適合體質:氣虛、血虛。
冬季正是吃板栗和街邊糖炒板栗的好時節。但是很少有讀者會想到用板栗來熬粥,其實對於適宜養腎的冬季來説,在臘八粥裏放些板栗是非常養身體的一種食療方法。
燕麥臘八粥
適合體質:平和。
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥後可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥,可抑制血糖值上升,因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者,不妨在粥裏放點燕麥。
黃豆臘八粥
適合體質:濕熱。
黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等,營養十分豐富,並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。
鹹味臘八粥
原料:大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米
做法:
1.大米清水淘洗乾淨;紅豆、蓮子洗淨提前泡2—3小時。
2.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內,加足量水,燒開後改小火,慢慢文煮。
3.另取鍋,將香腸臘肉切片,熱水稍煮一下。
4.待粥煮至7成熟時,將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內,小火煮至米粒開花,肉片熟爛即可。
南瓜臘八粥
原料:南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麥米20克、蕎麥20克、花生20克、棗幹6個、南杏仁20克、枸杞子10克做法:
1.江豆、花豆浸泡8小時;糯米浸泡8小時;南瓜去皮切片。
2.花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗淨倒入砂鍋中,再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中,加清水燒開,轉小火,三小時後就能喝上粥。
海鮮臘八粥
原料:大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑、鹽、雞精、胡椒粉、葱絲、香油做法:
1.蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、黃豆提前泡發;胡蘿蔔洗淨去皮切丁;生薑洗淨去皮切片。
2.大米和糯米洗淨放入高壓鍋中,蓮子、薏米、杏仁、幹扇貝、幹蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內,將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內,再加足量清水大火燒開,加蓋冒氣以後,轉小火煮15分鐘關火。
3.到高壓鍋內的氣放盡後開蓋,加入枸杞、黑木耳煮4分鐘,加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味,最後撒入葱絲即可。
江南風味臘八粥
原料:大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿蔔、青豆、火腿、薑絲、料酒、白胡椒做法:
1.大米淘洗乾淨;火腿、香菇切丁;胡蘿蔔、山藥去皮切丁;2.鍋裏放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、薑絲,加入足量清水;大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘。
3.加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠,加入青豆,調入少許六月鮮和白胡椒粉即可。
臘八蒜的做法
材料:大蒜250g,白糖一小勺(約3g),米醋300ml。
做法:
1.大蒜剝去外皮。
2.把大蒜掰成小瓣。
3.洗乾淨雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨(不要洗)。
4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。
5.倒入米醋。
6.米醋的量大約和蒜瓣齊平。
7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裏比較冷的地方。
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