榛蘑和松蘑哪個好吃 各有一番風味
榛蘑和松蘑是兩種不同品種的菌菇類,兩者各特色,味道據説也是非常好。那麼,榛蘑和松蘑哪個好吃 ?榛蘑和松蘑有什麼區別?
松蘑與榛蘑是一種蘑菇嗎
榛蘑和松樹蘑並不是同一種蘑菇!
松蘑,又名鬆莪、鬆菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等,屬於牛肝菌科,是目前不能人工培植的野生菌之一。松蘑肉質肥厚,味道鮮美滑嫩。松蘑不但風味極佳、香味誘人,而且是營養豐富的食用菌,有食用菌之王的美稱,不亞於猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外,還必須與松樹生長在一起,與松樹根共生,其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹中。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。主要分佈在黑龍江山區林區。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富,被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形,淡土黃色,老後棕褐色。榛蘑7~8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑是中國東北特有的山珍之一,和肉蘑一樣,也是極少數不能人工培育的食用菌之一。
松蘑與榛蘑的區別形態上松蘑和榛蘑有較大差別,最典型的特徵是菌蓋腹面,松蘑是多孔狀的菌管結構,榛蘑是條狀的菌褶。
松蘑子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黃褐色至慄褐色平伏的絲毛狀鱗片,表面乾燥。菌肉白色,厚。菌褶白色或稍帶乳黃色,密,彎生,不等長。菌柄較粗狀,長8-13.5cm,粗2-2.6cm,菌環以上污白色並有粉粒,菌環以下具慄褐色纖毛狀鱗片,內實,基部有時稍膨大。菌環生在菌柄的上部。
榛蘑呈傘形,淡土黃色,老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟後近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13釐米,有縱條紋,內部鬆軟至空心。
松蘑乾的做法
1、各式乾貨泡軟,擠幹水分備用
2、烤麩在滾水裏煮2分鐘,擠幹水分;在鍋中放食用油燒熱,將烤夫煎至金黃色盛出備用
3、鍋中放熱水煮開,胡蘿蔔,百果,蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用
4、鍋中放食用油燒熱,下豆腐乾,香菇,猴頭菇,松茸,木耳,腐竹,烤麩,玉米筍煸炒
5、下老抽,白糖,鹽,少量水,燜煮5分鐘左右
6、水澱粉勾芡後,下少許麻油拌勻,最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可
幹榛蘑的做法
1、食材:幹榛蘑、蜜棗和土雞
2、幹榛蘑泡發,擇洗乾淨
3、土雞擇洗乾淨,焯燙一遍
4、全部食材放入電燉鍋內膽中
5、倒入滾水
6、蓋鍋蓋,通電,選擇【快燉】功能鍵
7、時間到,斷電,揭蓋,盛出享用
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