榛蘑和香菇能一起吃嗎?
真菌界估計沒有人不知道香菇這個真菌之王的吧。香菇簡直是所有菜的標配,跟任何菜品都能做出美味可口的佳餚。同是真菌類,那榛蘑能和香菇一起吃嗎?
榛蘑和香菇能一起吃嗎
榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素,經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。而且榛蘑本身不和其它食物衝突,除對菌菇類過敏者不宜食用榛蘑外,榛蘑就可以和香菇一起吃。
榛蘑
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。主要分佈在黑龍江山區林區。被人們稱為"山珍"、"東北第四寶"。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富,被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形,淡土黃色,老後棕褐色。榛蘑7~8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上,故而得名"榛蘑"。
榛蘑味道鮮美,榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚。榛蘑呈傘形、淡土黃色,老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟後近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13釐米,有縱條紋,內部鬆軟至空心。
香菇
香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體,鮮香菇脱水即成幹香菇,便於運輸保存,是一宗重要的南北貨。乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。素三鮮中,香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中,香菇亦為重要原料之一。
區別
榛蘑為同擔子菌亞綱,傘菌目,白蘑科。香菇為傘菌子亞綱,傘菌目,光茸菌科。同時,兩者在外形以及功效上也存在一定區別。
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