蛋包飯蛋皮不破的做法 流心蛋包飯教程
蛋包飯是源自日本的一道料理,因為其滑嫩的雞蛋而受到很多人的歡迎。但是很多人在製作蛋包飯的時候,蛋皮不管怎麼煎都會碎掉,下面小編教大家一種做法。
蛋包飯蛋皮不破的做法
1、雞蛋液一定要打勻
2、油量要控制好
3、翻蛋皮的速度一定要快,不能拖沓
流心蛋包飯教程
食材清單:雞蛋(3個)、牛奶(適量)、剩飯(1碗)、玉米粒、青豆、火腿腸、胡蘿蔔、生抽、蠔油、食鹽。
製作步驟:
1、炒飯大家應該都會炒,也不用另外煮飯,用剩下的飯就好了,剩下的飯吃起來還更加有嚼勁。裏面炒飯用的配菜可以根據自己的喜好添加,姍姍用的是炒飯經常用到的玉米粒和火腿腸一類的,大家還可以加上一些肉沫或是辣椒醬。
2、鍋內倒適量的油,火腿腸放進去煎一會,然後加入玉米粒、青豆和胡蘿蔔丁,翻炒至胡蘿蔔熟了,就加入適量的米飯進去,加入調料生抽、蠔油、食鹽,翻炒均勻後就可以出鍋了。炒飯就炒碗裏,接下來我們做最重要的流心蛋。
3、3個雞蛋打散在碗裏,加入適量的牛奶,流心蛋就是要加牛奶,加入雞蛋一半的牛奶就可以,攪拌均勻後,就可以製作了。
4、準備好不粘鍋,把鍋裏的油擦乾淨,小火加熱至五成熱的時候,把雞蛋倒進鍋內,然後用筷子攪拌雞蛋,雞蛋會被攪拌成蛋花。
5、攪拌了幾下就可以不攪拌了,雞蛋的邊緣凝固後,用鏟子把雞蛋對摺,然後把雞蛋慢慢的翻一面,表面全部凝固以後,這個流心蛋就做好了。
6、把做好的流心蛋蓋在炒飯上,從中間把流心蛋劃開,流心蛋裏面就全部流在米飯上,淋上番茄醬就可以開吃了。
蛋包飯的蛋皮需要加入什麼
1、 雞蛋去殼放入碗中,加入澱粉和鹽,打散待用。
2、 平底鍋放火上燒熱,用噴壺將油均勻在鍋底噴一層(或者倒入適量油,轉動鍋讓油均勻佈滿鍋底,再將多餘的油倒出),轉小火,倒入適量蛋液在鍋中,轉動鍋讓蛋液均勻佈滿鍋底。
3、 待蛋餅變色,邊緣變硬時,揭起蛋餅邊緣翻一面,待另一面變色時取出待用,如此將所有蛋液煎成蛋餅。
蛋包飯是哪個國家的
蛋包飯起源於日本大阪,所以也叫“日式蛋包飯”。
它的材料比較簡單,就是由炒飯和雞蛋組成,但是要想做好蛋包飯的蛋皮,需要一定的技巧,很多人聯繫很多次都還沒成功。
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