蛋澆飯用什麼蛋 中國有無菌蛋嗎
很多人對蛋炒飯比較熟悉,提起蛋澆飯可能就會有些陌生了,其實蛋澆飯在日本和中國的蛋炒飯地位差不多,我們如果想在家自制蛋澆飯應該選用什麼雞蛋呢。
蛋澆飯用什麼蛋
蛋澆飯用的是日本的無菌蛋。
這樣的雞蛋經過殺菌消毒,比較衞生。而且日本的無菌蛋是經過專門培育的,每種雞蛋都可以吃出來不同的口感,雞蛋價格越高,口感越好。
中國有無菌蛋嗎
中國買得到無菌蛋,如果對於無菌蛋的要求比較高,可以在網上購買日本的蘭皇無菌蛋。目前網購比較發達,購買一些生鮮類的食材最快當天就可以送達了,因此是可以食用的。有些生鮮怕温度太高,還會專門配備冰塊或冰袋降温。
目前由於我國對於無菌蛋還沒有一個嚴格的規定,因此市面上無菌蛋牌子良莠不齊。如果想購買無菌蛋食用,還可以選擇其他無菌蛋品牌,如:蘭如、正大、力丹等等品牌,其中也有質量比較高的國產無菌蛋,還是可以嘗試一下的。
其實一般只有生吃雞蛋的時候才會使用無菌蛋,由於無菌蛋嚴格把控了沙門氏菌。而一般的中國菜餚裏,基本都是將雞蛋烹飪至熟,已經高温殺菌,因此沒有特殊要求的話,是不需要買無菌蛋的。由於無菌蛋生產成本高,因此價格比較貴。
國內的生雞蛋能拌飯嗎
不可以。
最先,雞蛋的口味比不上熟的;次之要有沒辦法消化吸收,可能還會繼續導致消化不良,造成腹瀉也是有可能的;最重要的是,雞蛋帶有沙門菌,對身體危害。尤其是禽流感階段的雞蛋更要避而遠之。
説到生雞蛋,除開番茄炒蛋以外,也有一些人喜愛半世的荷包蛋和生雞蛋拌飯,可實際上這類食用方法並不合理。除開會導致沙門菌感染以外,生吃雞蛋還讓人體沒法消化吸收生雞蛋中的蛋白和碳水化合物!因此無論你是喜愛荷包蛋炒雞蛋、還是煮蛋,以便人體關心,最好是還是吃熟的吧
生雞蛋拌飯的做法
1、準備一碗熱氣騰騰的米飯,注意米飯一定要熱
2、在米飯上打上一顆無菌蛋
3、攪拌均勻,如果太稀的情況最好再加些米飯,直到米飯全都裹上蛋液,呈現粘稠狀
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