怎麼把生雞蛋變成無菌蛋 無菌蛋是怎麼產生的
我們平時接觸的雞蛋,裏面都含有大量的沙門氏菌,不宜生吃,可能會對身體造成一定的危害,所以生吃雞蛋一定要選擇無菌蛋,那麼怎麼才能把生雞蛋變成無菌蛋呢。
怎麼把生雞蛋變成無菌蛋
無菌蛋都是由專門的工廠生產的,從小雞的培育開始嚴格把控,他們的生長環境、飲食、育苗都非常安全,層層消毒,儘可能少的避免細菌。
直到雞蛋孵出來之後,還會進行消毒處理,最終成為無菌蛋。
無菌蛋是怎麼產生的
無菌蛋是經過巴士殺菌法來進行過消毒的雞蛋,從一開始就受到嚴格的控制和處理,因此所含有的有害細菌很少,是能夠生吃的。但並不是所有的菌都被殺滅掉了,有一些細菌是巴士殺菌法所不能殺滅的,所以無菌蛋並不是沒有細菌,只是相對於普通蛋來説細菌比較少罷了。而因為無菌蛋殺過菌,裏面的有害細菌全部被消滅乾淨,因此保質期非常短,每一隻雞蛋的身上都會有標籤,標明可食用日期,過上個三、五天,蛋就不能生吃了。
自己能處理出來無菌蛋嗎
想要將生雞蛋製作成無菌蛋,這個時候可以選擇用巴氏消毒法,這種消毒法也就是低温消毒法,可以讓雞蛋在消毒的同時,還不會被加熱變熟。
日常生活中,我們對其他物品最常見的消毒法就是高温消毒法,不過這種消毒法對雞蛋不是很適用,這樣很容易讓雞蛋變熟,影響雞蛋原來的形態。
如果選擇巴氏消毒法,這種方法就好很多,這種消毒法可以保存雞蛋原有的狀態。
無菌蛋為什麼不腥
其實無菌蛋還是有一定的雞蛋腥味的,只不過比普通的雞蛋好一點,還沒有到無法忍受的地步。
日本人生吃無菌蛋一般都會加上醬油等調料,可以中和味道。
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