牛肉醬拌麪的做法 美味麪食攻略

牛肉醬拌麪是一道非常好吃的麪食，在做的時候首先是將牛肉醬做好，然後將麪條煮開之後，拌上牛肉醬就完成了，操作起來其實特別的簡單。

牛肉醬拌麪的做法

材料：麪條、牛肉、香菇、色拉油、食鹽、葱、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣醬

步驟：

1、將牛肉剁碎 ，香菇切丁，葱切碎成葱花;

2、起油鍋，撒入花椒進鍋裏爆香，炒出香味後，將辣椒撈出，倒入牛肉末翻炒，炒幹水分之後，加入料酒、豆豉辣醬，淋入生抽、老抽一起翻炒，將牛肉炒香酥;

3、加入香菇，撒上五香粉，一起翻炒均勻，然後加入清水浸過食材，開中火煮開，再轉小火煮十分鐘;

4、將麪條放進沸水鍋裏煮，煮熟後馬上拉出來，然後加入適量的色拉油攪拌下，最後將煮好的牛肉醬淋上就可以了。

牛肉醬拌麪好吃嗎

一個人吃飯的時候，我總是怎麼簡單怎麼來!喜歡麪食，喜歡辣!所以這個牛肉醬拌麪，我真的很愛!換着花樣吃!家裏有什麼材料就放什麼材料!

風味獨特的牛肉醬是人們餐桌上常常出現的佐餐調料，除了適合用來炒菜之外，還可以直接拌麪吃的哦。牛肉醬拌麪的味道好不好吃，主要得看牛肉醬的味道如何了。因為裏面的麪條做法十分簡單，沒有什麼技藝可講。如果你想圖個方便，可以用買回的現成牛肉醬來拌麪。如果時間上允許，還是建議你自己弄，這樣的牛肉醬會更好吃更有營養哦。

牛肉醬拌麪小技巧

1、做牛肉醬的調料有些可以根據個人的口味來挑選，比如你不想吃辣，那就不要放辣椒，可以用葱花、薑末來代替下，味道也不錯。

2、放清水煮醬料的時候，如果你覺得汁水太多，可以開大火收汁，或者是加入適量的澱粉水來收汁，在這個過程中要不停地攪拌。

3、煮麪條的時候記得要控制好時間和火候，不能將麪條煮得太熟，否則口感太軟不好吃。而且放進足夠的水來煮麪條，否則麪條很容易粘成麪糰了。煮出的麪條要條條分明，軟硬適中才好吃哦。

牛肉醬拌麪食用禁忌

1、腎病患者不適合吃

辣椒帶有刺進性，而且牛肉含有較高的蛋白質，會加重腎臟的負擔 ，同時會降低相關藥物的療效。

2、服用中藥或中成藥的人不適合吃

辣椒會影響藥物的療效，所以在服用中藥或中成藥的時候儘量不要吃辛辣食物。

3、紅眼病、角膜炎患者

辣椒裏面的辣椒素會加重紅眼病、角膜炎的不適症狀。

4、患有感染性皮膚疾病的人不適合吃

有人把牛肉稱為“發物”，對於皮膚病患者來説，牛肉是一大禁忌，吃了很容易使病情惡化。