拌麪用什麼面好吃 拌麪的醬汁怎麼做好吃

拌麪一種很好吃的麪條做法，拌麪除了要有好吃的醬汁之外，其實選用的麪條也是十分關鍵，那麼，做拌麪的話一般用什麼麪條比較好呢？

拌麪用什麼面好吃

拌麪可以用北方白麪、蕎麥麪、雞蛋面、陽春麪、麪筋、掛麪等各種面都可以。

拌麪就是先把麪條煮熟之後再加上一些自己喜歡的配料攪拌均勻之後就成了一道非常美味的菜餚，一般吃拌麪用的是圓麪條，因為這種麪條吃起來比較精到，而且還很好吃。

拌麪的醬汁怎麼做好吃

1老北京炸醬

將五花肉切成丁狀以及葱和姜都切成葱末和薑末，在鍋里加入適量的食用油，將其加入葱末和薑末進行煸炒，再在鍋里加入豬肉丁，將其煸炒至肉丁變色之後再加入適量的黃豆醬，在鍋裏將黃豆醬煸出香味兒，然後在鍋里加入適量的開水，開小火進行熬製，注意在熬製的過程中，一定要不停的用勺子翻動，當湯水熬到大剩下大約三分之二的時候，就可以加入適量的葱末再關上火了，老北京炸醬麪就做好了。

2豆豉辣醬

將豆豉清洗乾淨，然後加適量的蒜，將其搗成碎泥狀，不過不要搗的太爛，否則的話可能會影響口感，然後將倒好的豆漿放到鍋裏，用小火進行熬製，在裏面根據自己的口味加入適量的辣椒粉，建議選一些顆粒比較大的辣椒粉，如果是太細的話，那麼非常容易出現糊鍋的現象，等到最後的時候加入適量的生抽鹽以及白砂糖，開小火熬大約5分鐘左右放涼就好了。

拌麪怎麼做好吃

一、葱油拌麪

用料：小葱3根，老抽、醬油、白糖。

做法：

1. 小葱洗淨，切掉葱白部分不要，綠葉部分切成長段。

2. 熱鍋温油放入葱段，用小火慢慢的熬成焦黃。撈出備用。

3.鍋洗乾淨放入少許的水，然後倒入老抽、醬油、白糖熬到白糖融化沸騰就關火，稍微放涼把之前熬好的葱油倒入鍋中，混合均勻。

4.煮好的麪條拌上葱油，開吃~

二、肉末臊子面

用料：肉末250克，黑木耳4朵，香菇4個，葱花、薑末、蒜末，豆瓣醬2勺，老乾媽1勺，白砂糖、澱粉、植物油。

1.黑木耳、香菇泡發洗淨後切丁;葱切成葱花;蒜和姜分別切末。

2.肉末加少許料酒和澱粉拌一下;

3.鍋中熱油，加肉末翻炒至變色，加2勺豆瓣醬1勺老乾媽辣醬、蒜末和薑末繼續翻炒，加少許白糖提味。

4.加入香菇丁和黑木耳丁翻炒，加入生抽，和適量的水煮開，並用水澱粉勾芡，撒入葱花翻炒一下後出鍋。

5.做好的醬拌上面就可以吃了~

吃拌麪有什麼好處

1.麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

2.拌麪當中，含有的營養物質一般是蛋白質、碳水化合物、脂肪等等，另外由於所添加的材料不同，可能還含有其他營養物質，比如説維生素、膳食纖維、鈣磷鐵等微量元素。

3.吃拌麪有一些好處，能增強食慾，還容易消化。