綠豆沙應該怎麼做呢 綠豆沙有什麼營養價值呢

大家在生活中應該都聽説過綠豆沙吧，但是你瞭解綠豆沙嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟綠豆沙應該怎麼做呢，以及綠豆沙有什麼營養價值呢？跟着小編我們一起來學習吧。

綠豆沙應該怎麼做呢 

綠豆沙吃起來的味道非常好，製作起來也不算困難，需要準備好綠豆200克、酸奶1盒、冰糖適量、涼開水適量。我們把綠豆淘洗淨之後，用涼開水浸泡2小時，之後就可以連水帶豆的直接倒入煮鍋中，再加冷水，用大火開蓋的時候煮綠豆就可以了，等到水開的時候，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鐘，倒出一部分湯之後，用中小火煮鍋中的湯和綠豆，等到綠豆全部裂開的時候就可以改成小火，用勺子不停的攪動豆沙，避免粘鍋底的情況產生，然後慢慢收汁，等到鍋中的綠豆沙濃稠的時候，這時候豆沙和湯就會慢慢的變成淺微紅色，這時候關火，放入冰糖冷卻就可以了，等到冰糖完全烊化之後，用一漏網過濾，擠壓綠豆皮殼，取其中的沙，攪勻碗中的純綠豆沙，最後倒入酸奶拌勻就可以飲用了。

綠豆沙有什麼營養價值呢

1、增強食飲 綠豆沙味甘，性涼，無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能 ，為機體許多重要臟器營養所必需。

2、降血脂 綠豆沙中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

3、降膽固醇 綠豆沙中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

4、抗過敏 據臨牀實驗報道，綠豆沙的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應 疾病。

喝綠豆沙有什麼注意的呢

一、寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯

寒涼體質的人表現為：四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。喝了綠豆湯反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉（嚴重的話引起脱水）、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

二、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯

因為綠豆中的蛋白質含量比雞肉還多，蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

三、空腹時不宜喝綠豆湯

空腹時不宜喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

四、綠豆湯不宜天天喝

適當的喝一些綠豆湯對身體有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一週喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要依照體質而定，適量的飲用。小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆，6歲過後，才可飲用成人量。

綠豆沙可以空腹喝嗎

空腹不可以喝綠豆沙。

綠豆是藥食同源的中藥，有消熱解毒等功效，性寒涼，食用本就會刺激腸胃，特別是空腹時沒有其他食物做緩衝，更容易導致腹瀉、腹痛等腸胃問題。因此，空腹不可以喝綠豆沙。