炒粉有多少卡路里 熱量很有點高
炒粉的熱量高大家都知道,很多減肥的人都非常關注食物的卡路里,那麼炒粉這種食物卡路里是否也會很高呢,下面介紹炒粉有多少卡路里 熱量很有點高。
炒粉有多少卡路里
100克肉炒粉大概200大卡,素炒大概在100大卡。
炒粉是江西省漢族傳統名點,是將粉放熱水中過一下,然後將粉放入油鍋裏通過明火翻炒,放入醬油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食,方便容易製作,可做正餐使用。同類的還有炒麪。
炒粉吃多了有害嗎
理論上而言,炒土豆粉以土豆粉為主要材料,而土豆粉是以土豆為原料加工製成的條狀麪食,多食並無大礙。但若不小心食用了內摻明礬的土豆粉,情況就大大相反了。
目前市場上存在這麼一些不法商人,往土豆粉內摻入工業明礬,以便於加工或增加適口性。摻雜了工業明礬的土豆粉雖筋道十足,但也危害十足。明礬的化學成份為硫酸鋁鉀,含有鋁離子,而鋁離子的過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收,導致骨質疏鬆、貧血,甚至影響神經細胞的發育,引起老年痴呆、記憶力減退、智力下降等症狀。
因此,外面出售的炒土豆粉,還是少吃為妙哦。
炒粉怎麼挑選材料
好的食材,好的技藝,才能做出好的菜餚,所以想要做出好吃的炒粉,優質安全的粉必不可少。下面一起來了解下粉的選購方法吧。
1、色澤:一般而言,粉以色澤較白、透明者為佳。
2、組織狀態:進行粉組織狀態的感官鑑別時,先進行直接觀察,然後用手彎、折,以感知其韌性和彈性。一般來説,質量良好的土豆粉粗細均勻,無並條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質。質量較差的土豆粉則粗細不勻,有並條及碎條,柔韌性及彈性皆極差,有少量一般性雜質。
3、氣味與滋味:進行粉氣味與滋味的感官鑑別時,可取樣品直接嗅聞,然後將粉用熱水浸泡片刻再嗅其氣味;將泡軟的粉放在口中細細咀嚼,品嚐其滋味。質量良好的粉氣味和滋味均正常,無任何異味。質量較差的粉則平淡無味或微有異味。
冬菇肉絲炒米粉的做法
材料 :冬菇3粒,韭黃(切段2兩),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。
調味料:鹽半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。
做法: 1、冬菇先浸過夜,瀝乾切條。米粉飛水,瀝乾。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟,盛起備用。
3、將鑊燒熱,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入調味料炒勻即可。
吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。
備註:1、可購買一般快熟米粉,不用預先浸稔,減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時,可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾,以保食物的温度。
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