雪花酥的製作方法及材料 雪花酥是牛扎糖嗎
雪花酥是一種具有傳統特色的糕點,口感酥脆,香甜可口。它主要由麪粉、豬油、白糖等材料製成,在製作過程中需要注意掌握好温度和時機。
雪花酥的製作方法及材料
食材準備:小圓餅200g,低糖棉花糖200克,黃油50克,凍乾草莓30克,奶粉50克,腰果50克,蔓越莓幹30g,抹茶粉8g,雪花酥模具一個,等分片一張零失敗網紅雪花酥做法
Step1:做雪花酥一定要用不粘鍋,否則會弄得一片狼藉。黃油放入鍋裏用小火融化,反正做雪花酥的時候全程都只能是小火。
Step2:黃油完全融化之後,把棉花糖倒入鍋中用硅膠鏟不停攪拌,直到棉花糖也完全融化。好吃的雪花酥,棉花糖和餅乾是關鍵,所以棉花糖要選低甜度的,不然太甜了雪花酥吃着特別膩。
Step3:棉花糖和黃油融合在一起之後,把奶粉倒入鍋裏攪拌均勻。最後變成黏稠的糊狀就可以了。不用熬太久,攪拌完全均勻的狀態就可以關火了。
Step4:凍乾草莓、蔓越莓幹、腰果倒入鍋裏,利用鍋裏的餘温把乾果和棉花糖奶粉糊攪拌均勻。
Step5:最後把所有餅乾倒入鍋裏不停攪動,知道所有食材都均勻分佈的時候就可以了。如果想要最後這步比較省事,可以把餅乾拍碎一些,不過個人覺得完整的餅乾吃着更酥脆。
Step6:在雪花酥模具盤底撒上一層薄薄的奶粉,將雪花酥鋪在上面,用手用力按壓至雪花酥平整且緊實。一定要壓得越緊越好,這樣最後切塊的時候好下刀,而且很少出現由於壓得不夠緊實切導致雪花酥鬆散塌陷的情況。
Step7:用等分片在雪花酥面上用力按壓出線條痕跡,用刀把做好的雪花酥切成長條,然後切成小方塊就可以裝入獨立包裝的塑封袋裏,想吃就吃,隨身攜帶,想吃就吃。切的過程中防止雪花酥粘連在一起,可以撒一些奶粉就能解決這個問題。
雪花酥是牛扎糖嗎
牛軋糖和雪花酥不是一個東西。
1,原料不同。
牛軋糖中的主要原料為棉花糖、奶粉、黃油、花生或者其它堅果。 雪花酥實際上是在牛軋糖的基礎上加入了餅乾製作而成。
2、口感不同
牛軋糖裏奶粉含量更高,所以糖也更硬一些。 雪花酥中加了餅乾,餅乾的加入不僅可以中和甜味,而且酥鬆的口感也和牛軋糖有很大的區別。
雪花酥有花生嗎
大多數情況下,雪花酥裏面的花生是用熟的,也就是可以直接食用的花生,不要生花生,不僅不好吃,還難以消化。
雪花酥是中式糕點嗎
雪花酥是中式的。雪花酥是台灣的特產,是當地人們茶餘飯後最為喜歡的甜品,近幾年來在內地也廣受歡迎。
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