老醋花生米怎麼做好吃?老醋花生米有什麼好處

老醋花生米是山西一帶一道傳統的小菜,很多人可能沒吃過,那麼老醋花生米應該怎麼做好吃呢?老醋花生米的好處有什麼呢?下面我們來介紹下吧!

老醋花生米

老醋花生米是山西一帶的漢族風味名吃,屬於晉菜系.常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老,還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等等.花生米用水沖洗乾淨,用廚紙把表面水份擦乾;鍋裏放油,冷油時就倒入花生米快速翻炒,以保證花生米能夠均勻受熱;待花生米有炸開的響聲後再炒一會兒,待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油;(注意哦,花生米要等冷了後才會脆)醋,綿白糖,和少許鹽調成味汁,香菜切末;把步驟4裏的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可.

老醋花生米怎麼做好吃做法一

原料:

花生米、醋、白糖、鹽,生抽,香菜.

做法:

1、花生米洗淨,瀝乾水份;

2、鍋裏倒入適量花生油,把花生米也倒進去(必須涼油就下花生米) .均勻翻炒,讓花生米能夠均勻受熱;

3、待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油;花生炒熟後放涼;

4、調製醋汁,4大勺的陳醋內放入2大勺白糖,半勺生抽,和少許鹽調成味汁,香菜切末;

5、花生米可噴少許白酒,使花生米酥脆時間更長.

6、將調料碗汁跟花生倒入拌勻.可放冰箱冰凍一會,口感更酥脆,更爽口小貼士:

老醋花生做法簡單,酸甜可口,花生香脆,老一輩特別喜歡做下酒菜.

做法二

主料:花生米350克.輔料青紅椒25克,圓葱15克,胡蘿蔔少許.調料色拉油適量(實耗20克),蠔油20克,海鮮醬10克,橙汁10克,陳醋10克,白糖20克.

做法:

1、將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁,炒鍋上火,倒入色拉油、放入花生米,逐漸加熱,將花生米炸至金紅色時撈出待用.

2、取一深點的湯盤,將花生米放入盤中,澆上調料汁.

3、將青紅椒去蒂去籽切小丁,圓葱剝去皮洗淨切小丁,胡蘿蔔洗乾淨切丁,將青紅椒丁、圓葱丁、胡蘿蔔丁末撒在花生米上即可上桌.

營養價值

老醋花生營養高,花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶,可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等.

礦物質含量也很豐富,含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能.