9度米醋泡是白醋嗎?9度米醋的作用

很多人不做飯也不太瞭解醋，其實醋和酒一樣也有度數的，9度就是它的度數，那麼9度米醋的作用有哪些呢？9度米醋是白醋嗎？下面來為大家介紹下！

9度米醋

就是醋的度數啊,醋也有度數的,就是在醋瓶上的總酸。 米醋:以大米為原料發酵而成,色澤略淺,酸度略低,酸味不夠厚。

米醋就是用穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀製而成，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

9度米醋泡是白醋嗎

米醋：以大米為原料發酵而成，色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。

白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來説低，色淺，不改變調味對象的顏色。

1、9度米醋和普通米醋最大的一個區別在於9度米醋是酸度高，是一種功能性醋，不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用來蘸食物吃的，酸度低面對人體的刺激也相對較低。

2、一般來説，如果是用來調味的，用普通米醋就已經足夠了，如果是要浸泡食物的人們一般選用濃度較高的9度米醋。不過兩者普遍都有祛脂降壓，降低膽固醇，解毒，解酒，消食，安神除煩，軟化血管的功效。多吃對人體是有益的。

9度米醋的作用

九度米醋具有祛脂降壓,降低膽固醇,解毒,解酒,消食,減肥,安神除煩,有益心血管。它既香又甜還略帶點苦，不但本身滋味美，而且用於烹調，既能殺菌、去毒，保持營養成分和加快肉類成熟或酥爛；又可去腥臊、解油膩；還能調和與增益百味，如使肉類更加鮮醇，令鹹、甜、辛、辣、麻諸味趨於和諧、適口，在保健養生方面，不但可以醒脾開胃，增進食慾，促進唾液分泌和提高胃液酸度，促進脂肪、蛋白質和澱粉的分解，有助於消化吸收；而且還是一味可口良藥！ 外敷能療燒燙傷、關節炎、和癬，內服可驅，對高血壓、肝炎、感冒、瘧疾、火痢等均有一定的作用。誠如 和 兩位大醫藥學家所言：“……醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，疾水血病，殺魚、肉、菜及諸蟲毒氣……取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功”；“醋酒為用，無所不入，愈久愈良，亦謂之醯……”

9度米醋的用處醋泡蛋

材料：9度米醋，生雞蛋

做法：

1、把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水；

2、準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可）蓋上蓋子，密封24小時；

3、4小時候打開蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛；

4、把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用。

醋泡黑豆

材料：黑豆、九度米醋

做法：

1、將黑豆洗乾淨，濾幹水分；

2、鍋洗淨，幹鍋，放入黑豆；

3、中小火不斷翻炒，炒至黑豆的表皮開裂，繼續炒5—8分鐘左右；

4、倒出黑豆，攤涼；

5、把攤涼後的黑豆倒入乾淨乾爽的玻璃瓶裏，不要倒滿，黑豆佔瓶子1/3左右就可以了；

6、加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右；

7、蓋上瓶蓋，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨脹變得很飽滿後即可食用；

8、成品會有點醋的酸味，實在不喜歡醋酸味的親，在吃用的時候可以加點蜂蜜。