甘蔗變紅還能吃嗎?甘蔗變紅色是怎麼回事
拼色笑甘蔗非常的可口,水分多,不過你是否遇到過內部出現紅色的甘蔗呢?甘蔗變紅還能吃嗎?變紅的甘蔗是怎麼回事呢?下面我們來為大家詳細介紹一下!
甘蔗變紅還能吃嗎
儘量不吃
甘蔗莖內部變紅,這實際上是甘蔗一種比較常見的疾病,稱為紅腐病,也叫甘蔗赤腐病。引起甘蔗赤腐病的病原是一種真菌,傳統分類上歸為半知菌亞門的毛盤孢菌。這種真菌廣泛分佈於世界各地的甘蔗種植區。
毛盤孢菌的孢子可以通過甘蔗表皮的破損而入侵到甘蔗莖內部。昆蟲的噬咬、機械損傷等都能造成甘蔗感染。毛盤孢菌的孢子進入甘蔗莖後迅速萌發長出菌絲,利用甘蔗內部豐富的糖分進行生長,同時合成紅色色素,從而造成甘蔗內部變紅的赤腐病症狀。
如果甘蔗只得了赤腐病,那麼主要造成的後果是含糖量降低和組織破壞,會變的不適宜食用,而這對人體健康並沒有什麼危害。但是值得注意的是,如果甘蔗呈現赤腐病症狀,那説明甘蔗表皮破損。而破損的表皮則大大增加了另一種病原的侵入可能,而這位則不那麼好對付。這就是節菱孢黴
甘蔗的選購方法
很多甘蔗由於挑選不當,就會出現內部有紅色部分,正確的選購方法是先看齊表面時候比較鮮亮,去掉外面的皮後,裏面的果肉是白中帶黃的;如果甘蔗的表皮缺少光澤或者質地變軟也有黴菌,在甘蔗的缺口處有絮狀物或絨毛狀的物質,即時非常不新鮮的甘蔗了,這種甘蔗千萬不要買。?
中
一般來説,甘蔗粗細要均勻,過細不能選,過粗一般也不建議,可以選擇相對中等粗細的甘蔗。
深
選擇紫皮甘蔗時,皮澤光亮,掛有白霜,顏色越黑越好。顏色越深説明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。
直
看甘蔗直不直,甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗
少
選擇節頭少而均勻的甘蔗,這樣吃起來比較爽
存儲方法
有時候有批發賣甘蔗的,為了划算一次性就會買很多,然而到最後由於存儲不當而浪費了很多。買甘蔗要買連根挖起的甘蔗,不要買那些將根部和尖子砍去的甘蔗,否則放置3天左右就壞了,如果是完整的甘蔗,至少可以存放半個月。臉包增添大牌範
甘蔗功效
補充糖分,對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
健脾利尿,具有解熱止渴,生津潤燥,利尿,滋養的功效。
潤腸通便,可緩解口乾舌燥,津液不足,小便不利,大便祕結等症狀。
鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高。其中鐵的含量特別多,居水果之首,故甘蔗素有“補血果”的美稱。
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