甘蔗汁為什麼會變黑?甘蔗汁變黑還能喝嗎?
不少人為了方便,會選擇把甘蔗榨成汁喝。但發現,甘蔗汁放一會,顏色會變黑。這是怎麼回事呢?關於,甘蔗汁為什麼會變黑?甘蔗汁變黑還能喝嗎?小編來為您一一解答!
甘蔗汁為什麼會變黑
甘蔗汁裏面含有一種類似土豆澱粉的化學物質,變黑的甘蔗因為在細菌等作用下,亞硝酸鹽在增加,糖分也逐漸在酸化,產生黴紅曲素毒性很強,這是甘蔗變質了,千萬不要吃了,對身體有害。
甘蔗汁變黑還能喝嗎
甘蔗汁發黑是因為被氧化了。我一般榨汁時會放一個檸檬進去,就不會發黑了。還有變黑的以及隔夜的甘蔗汁不建議大家食用,對身體有傷害。
喝甘蔗汁的好處
甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸,以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中,雄踞“冠軍”寶座。甘蔗榨成汁,並不會破壞以上營養成分,並且口感更佳,是不錯的選擇。
我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為,甘蔗入肺、胃二經,具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。引外,甘蔗還可以通便解結,飲其汁還可緩解酒精中毒。
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