醃雞翅要放冰箱嗎 醃雞翅是冷藏還是冷凍
雞翅是大家最愛吃的雞身上的部位之一,這個部位的肉質肥而不膩,肉質細嫩。那麼,醃雞翅要放冰箱嗎?醃雞翅是冷藏還是冷凍?
醃雞翅要放冰箱嗎
夏天醃製雞翅中需要放到冰箱裏。
夏天天氣熱細菌的繁殖速度很快,為了保護食物不被細菌破壞放進冰箱冷藏,也是保護食品的好方法。
雞翅放在冰箱的冷藏室是不會結冰凍住的,因為冰箱的冷藏温度是2-8℃或者0-5℃,高於結冰點。另醃製雞翅最好放在密封的保鮮袋或者罈子裏面,一是防止放置在冰箱內串味,二是防止受冰箱內其他細菌感染,還能延長雞翅的保存時間。
醃雞翅是冷藏還是冷凍
現在天熱,醃製時間長,一是怕變質,二是在冰箱裏凍一下也是為了讓味道更鮮美,放在冰箱保鮮就可以了,千萬不要讓雞翅結冰,凍上了。醃製完成後,直接上烤箱就OK啦。雞翅在保鮮的狀態下上烤箱,味道不流失,一旦解凍醃製時調料就會和解凍的水流失一部分。
醃雞翅可以放多久
放冰箱的冷凍室可保存3個月。
雞翅在肉類食品中是比較容易變質的,所以購買之後要馬上放入冰箱裏,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞翅除了可以用冷凍的方法保存外,也可把雞翅加工成熟,用保鮮膜包裹好,再進行冷凍或冷藏保存。
醃雞翅的家常做法
材料:10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅辣椒麪、五香粉、黑胡椒。
作法:
1、如果是速凍雞翅,請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2、加入少量醬油,放2勺醬油足可。
3、加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用於去掉雞翅的腥味。
4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子,少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5、將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料。
6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製,電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備,不能現吃現做。如果實在很急,也要醃製2-3個小時,充分進味兒)。
7、將醃製好的雞翅取出,塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8、將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐,中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。
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