鐵棍山藥發芽了可以吃嗎
可以。
鐵棍山藥發芽了可以吃嗎1
鐵棍山藥在去皮之後容易變色變質,而它本身也是一種藥材,放置久了很可能會有發芽的狀況。
所以很多人都是非常擔心鐵棍山藥發芽了不能吃了,但是其實鐵棍山藥發芽是可以吃的,但是要把發芽的部分給剔除掉。
鐵棍發芽發藥會導致其中所含的營養物質有所下降,輕微的發芽則幾乎不會很影響它的食療效果,只是有微量的營養成分流失。
最重要的是,鐵棍山藥發芽是不會像發芽的土豆那樣產生毒素的。山藥和土豆在植物分類裏是不同種類的。
目前也並無任何因為食用發芽的鐵棍山藥中毒的報道。據瞭解,鐵棍山藥一般在農曆的八月至十月分都可以收穫,因為市場需求大,所以大批量的鐵棍山藥在收穫之後通常會搬運至恆温庫保存。
所以我們大家在保存鐵棍山藥的時候,只要温度和濕度控制好,鐵棍山藥保存3年都不會發芽。而一般發芽的鐵棍山藥都是因為保存不當而導致的。
所以在買回鐵棍山藥之後記得放在通風陰涼避光處,有條件的話最好選擇冷藏,這樣就不會那麼容易發芽了,而且實際上鐵棍山藥發芽了也是不影響我們吃的了,大家不要錯過哦。
鐵棍山藥做法
(1)鐵棍山藥燜牛腩
材料
牛腩,鐵棍山藥,西紅柿 薑片
做法
1、先把牛腩焯水。
2、下油鍋炒一下。
3、開水到在電砂鍋裏面,牛腩倒進去。加點薑片。這個時候大概是早晨8點。
4、幹其他活去。呵呵。什麼活哪,準備山藥,媽媽買的是鐵棍山藥,很貴的一種,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再準備2個西紅柿,去掉皮。
5、到中午的時候,大概過去了3個多小時了吧,砂鍋已經開了,把山藥放進去,馬上就不開了,再過半個小時,放西紅柿,開鍋就可以調味了,加鹽,香菜什麼的完事。
(2)蒸鐵棍山藥
材料
鐵棍山藥,果醬或白糖
做法
1、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然後洗乾淨,切斷,上鍋蒸10—15分鐘即可
2、吃的時候可粘果醬或白糖,隨自己喜歡。
(3)山藥塔
材料
獼猴桃,草莓,山藥,蜂蜜
做法
1、山藥洗淨,去皮切段。去皮之前如果蒸3分鐘,去皮的時候就手不會癢。
2、山藥入水煮熟。草莓獼猴桃切丁。
3、把放涼山藥壘到盤子裏,放水果丁,淋上蜂蜜。
鐵棍山藥的營養成分
在民間,山藥是人所共知的重要滋補佳品。近代科學分析,山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶、賴氨酸等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
與普通山藥相比,鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸,還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
現代科學分析,鐵棍山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的`保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性;
阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20餘種豐富的營養素。
其中,果膠能增加T淋巴細胞的活性,提高網狀內皮系統的吞噬能力,增強肌體免疫功能,抑制腫瘤增殖,故山藥可作為腫瘤和放化療後體虛的輔助藥物。現已列入《抗癌中草藥大辭典》。
鐵棍山藥中還含有豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動中非常重要得一種活動物質,是環戊烷多氫菲得一種衍生物。
環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素(雌、雄激素)得基本結構。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。
鐵棍山藥的藥用及食用價值
鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代中醫學家所推崇,稱讚為長壽因子,藥食兼用的良藥佳餚。
作為中藥它可以製成多種丸藥,如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜,它細膩滑爽,別具風味,如拔絲山藥、棗泥山藥等。
鐵棍山藥保健作用機理:可根據身體的需要,轉化為雄性激素或雌性激素,補充由於衰老和疾病造成的激素失調;
從而使人保持旺盛的精力,增強抵禦疾病的能力,加速受損組織的修復,並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。
臨牀常用於鐵棍山藥治療瀉痢、遺精、腎虛健忘、虛勞瘦弱、神經衰弱等症。
鐵棍山藥發芽了可以吃嗎2
山藥放久了發芽可以吃
山藥放久發芽是可以吃的,發芽的山藥不同於發芽的土豆,發芽的土豆是有毒的,但是發芽的山藥是無毒可以吃的,不過食用時需要進行特別處理。
土豆與山藥同屬不同科,土豆是茄科,所以發芽的土豆中含有茄鹼,茄鹼是劇毒物質很少的劑量就可以致人喪命,山藥是薯蕷科,而山藥本身就屬於藥材,是無毒的且對人體有益的。
在食用發芽的山藥時,需要將山藥上發芽周圍全部去除掉,然後烹飪時進行高温滅菌,即可食用。發芽的山藥雖然可以食用,但是建議少食,避免出現食物中毒現象。
好有營養鐵棍山藥怎麼吃
鐵棍山藥是一種富含營養的食材,可以被製作成多種美味的菜餚。下面是一些關於如何吃鐵棍山藥的建議,以及如何最大限度地保留其營養價值。
1、煮熟:
鐵棍山藥可以像土豆一樣被煮熟。將山藥削皮並切成塊狀,然後放入開水中煮熟。煮熟的山藥可以用來製作湯、燉菜或燒烤。
2、蒸煮:
將山藥切成薄片或小塊,然後蒸煮。蒸煮可以保持山藥的原汁原味,並且能夠最大限度地保留其營養成分。蒸煮後的山藥可以用來製作山藥泥、山藥糕或者涼拌。
3、炒煮:
將山藥切成片狀或者條狀,然後用油炒煮。這種烹飪方法可以使山藥更加香脆可口。你可以加入一些蔬菜或者肉類來增加風味。炒煮的山藥可以作為一道主菜或者配菜。
4、烤制:
將山藥切成薄片,然後放入烤箱中烤制。這種方法可以製作出香脆的山藥片,可以作為零食或者配菜。你還可以嘗試在山藥片上撒上一些調料或者香料,增加風味。
5、榨汁:
將山藥切成小塊,然後用榨汁機榨汁。山藥汁富含纖維和維生素,可以作為一種健康的飲品。你可以將山藥汁加入其他水果汁中,或者加入一些蜂蜜或檸檬汁來調味。
鐵棍山藥怎麼吃最好有營養
為了最大限度地保留鐵棍山藥的營養價值,以下是一些建議:
1、不要削皮過早:
鐵棍山藥的皮富含營養,所以最好在烹飪前不要削皮。如果你不喜歡山藥的皮,可以在烹飪後再削皮。
2、避免過度烹飪:
過度烹飪會導致營養流失。煮熟或蒸煮時,要注意時間掌握,以免山藥變得過軟。炒煮時也要快炒,以保持山藥的.脆嫩口感。
3、搭配其他食材:
鐵棍山藥可以與其他食材一起烹飪,以增加多樣的營養。你可以將山藥與蔬菜、肉類或豆類搭配炒煮,以獲得更豐富的營養組合。
4、不要過量食用:
雖然鐵棍山藥富含營養,但也要適量食用。過量攝入可能導致胃腸不適或其他問題。每天食用100克至150克的山藥是適宜的。
5、多樣化食用:
嘗試不同的烹飪方法和菜譜,以保持對鐵棍山藥的興趣。這樣可以確保你從山藥中獲得多種不同的營養物質。
根據個人口味和喜好,你可以根據上述建議自由發揮,創造出適合自己的鐵棍山藥美食。
-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裏的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好消息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...