生菜炒了以後為什麼是苦的 生菜發苦能吃嗎
沙拉已經吃膩了就想把生菜炒着吃,可是這生菜炒完之後怎麼是發苦的啊?生菜發苦還可以吃嗎?
生菜炒了以後為什麼是苦的
1、品種不一樣。有些生菜的品種含萵苣素的多些,那麼新長出來的生菜自然就會苦些,而且在生長的過程中,水量過少的話也會使生菜變苦;
2、自然條件的因素。自然條件會造成部分生菜發苦。由於採收不及時,致使生菜延長了它的生長期,而且在生長的過程中,由於光照條件不是很好,致使它的甜味素含量比較少,生菜也會出現發苦的現象;
3、土壤因素。在種植生菜的過程中,如果土壤的重金屬含量比較高,那麼生長出來的生菜也會特別苦;
4、施肥不當。生菜在生長的過程當中,如果沒有為生菜提供充足的氮肥,新長出的生菜也會比較苦。
生菜發苦能吃嗎
苦的生菜是可以吃的。
因為生菜的莖葉中有萵苣素,這種物質可以使生菜變苦,而且在生菜的生長過程中,如果長期照不到陽光,那麼它的苦味就會加重,但這並不影響它的食用,吃苦生菜不會對人體產生任何危害,可以放心地吃。
生菜炒着吃有營養嗎
生菜是可以炒着吃的,不同的做法,口感是不一樣的。只是在烹飪的時候,時間不能太長,以免流失了生菜的營養價值。
生菜炒着吃的做法
將生菜洗好,浸泡在盆中10分鐘
將浸泡好的生菜撈到小盆中,扭成兩段,並瀝乾
熱鍋中倒入油,待燒辣後將朝天椒和生薑倒入鍋中
馬上倒入生菜
待生菜炒熟後,加入鹽,雞精
翻炒均勻
將炒好的生菜裝入盤中
就這樣一碗簡單好吃的清炒生菜就做好啦
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