香菜可以和苦瓜一起吃嗎?香菜能和苦瓜同吃嗎?
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苦瓜吃起來味道很苦,因此很多人都不愛吃,其實它具有豐富的營養元素。那麼香菜可以和苦瓜一起吃嗎?香菜能和苦瓜同吃嗎?
香菜可以和苦瓜一起吃嗎營養醫師介紹香菜是可以和苦瓜一起吃的,苦瓜中的苦味物質有提高免疫力、控制血糖的作用,因此,苦瓜越苦 ,營養價值越高。
香菜苦瓜的做法1.苦瓜去瓢切片,姜蒜切粒,香菜切末,紅椒切絲。
2.熱油炒香姜蒜,葱頭,辣椒。
3.放入苦瓜翻炒。
4.加入生抽,料酒,鹽,蠔油炒勻。
5.最後加入香菜炒香即可。
6.裝盤上菜了。
苦瓜怎麼做不苦去瓜瓤:將苦瓜沿着苦瓜上面條文的方向剖成兩片,去子後,把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除乾淨,可以有效去除部分苦味。冰鎮:將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。鹽漬:切好的苦瓜可以撒鹽醃漬一會兒,然後將水濾掉,可減輕苦味。水漂:將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反覆漂洗三四次,苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後,味道鮮美,微苦猶甜。混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲,炒鍋上火,不放油,鍋熱把苦瓜絲(也可加一點菜豆角)倒入鍋內煸炒,如太乾可點一點水,炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜,那就炒好苦瓜絲倒入拌勻,加作料出鍋。稍加適量的白糖,喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
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