苦苣菜能生吃嗎?苦苣菜可以生吃嗎
苦苣菜日常中都以涼拌,清炒,煮湯為主,也有一些大飯店做蔬菜沙拉會用到苦苣菜。那麼,苦苣菜能生吃嗎?苦苣菜生吃有哪些好處?一起了解一下吧。
苦苣菜能生吃嗎
苦菜可以生吃。
苦苣菜(學名:Sonchus oleraceus L.):又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜,為菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圓錐狀,垂直直伸,有多數纖維狀的鬚根。莖直立,單生。基生葉羽狀深裂,全形長橢圓形或倒披針形。生於田野、路旁、村舍附近。其嫩莖葉含有豐富的胡蘿蔔素、VB2和VC,可供食用。苦苣菜全草入藥,有清熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。其嫩莖葉可生食,也可用沸水燙一下,再換清水浸泡,除去苦味,然後涼拌或炒食。分佈於全球、歐、亞洲、温帶及亞熱帶地區,生長於海拔170米至3,200米的地區,多生長在林下、山坡、平地田間、空曠處、山谷林緣或近水處。
苦苣菜可以生吃嗎
苦菜性寒、味苦,無毒,食慾常見的野菜之一,其食用方法以涼拌、煮湯、爆炒為主,其中涼拌的有焯水後涼拌和直接涼拌兩種,直接涼拌就屬於生吃,味道比較鮮美。
苦菜成份中含有多種氨基酸、維生素、及微量元素鋅、鈣、錳、硒等。不適宜在冬季食用,虛寒的體制喝的時候要注意,別過量了,其他沒了,可以隨意用。
可是很多時候有的人生吃這些蔬菜沒有問題,而有的人吃了就覺得不舒服,所以還是要看自己的身體情況去決定的。
苦苣的功效與作用
(1)防治貧血,消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
(2)清熱解毒,殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
(3)防治癌症。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脱氧酶有明顯的抑制作用,還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
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