什麼是烏骨雞呢 烏骨雞有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都聽説過烏骨雞吧,但是你瞭解烏骨雞嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是烏骨雞呢,以及烏骨雞有什麼營養價值呢,跟着小編我們一起來學習一下吧。
什麼是烏骨雞呢
烏骨雞是我國畜禽基因庫中具有特殊經濟價值的珍禽,具有國外雞種所不及的優良性狀,是我國特有的珍禽,兼備藥用、肉用、觀賞價值,是我國的古老雞種之一,聞名中外的藥用家禽,國際承認的標準品種。早在元代初期《馬可波羅行記》中就有記載。表明烏骨雞早在700年前就已存在,並作為滋補和藥用的珍品。近年來我國已大力開展對烏骨雞品種資源的挖掘整理,對烏骨雞的研究也體現出前所未有的發展勢頭。如位於我國江西省的絲毛烏骨雞,其體型結構細緻緊湊,體態小巧輕盈,頭小,頸短,眼烏,腳矮,皮肉俱黑而羽毛銀絲雪白或全黑,頭頂鳳冠,故有“白鳳”之稱。有人稱之為十全禽,所謂十全,是指桑冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、五爪、毛腿、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉。
烏骨雞有什麼營養價值呢
烏骨雞內含豐富的蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量高,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏骨雞中含有豐富的人體所需的營養成分,其中蛋白質、微量元素以及γ-球蛋白、血小板、血清酶類等的含量均高於普通雞;此外還具增加血細胞和血紅素、調節生理機能、增強機體免疫力以及抗衰老等多種功能。
吃烏骨雞有什麼好處呢
1.抗衰防癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素,它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。對老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補虛作用。
2.健腦防病
烏雞含很非常多蛋白質,多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素,而膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。近年研究還證明,烏雞含有的DHA、EPA可以提高兒童智力,防止老年性痴呆症,預防腦血栓和心肌梗死。
3.調理婦科疾病
烏骨雞富含鐵元素,具有滋陰補血、健脾固衝的作用,對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症,均有很好的效果。
烏骨雞的市場價格怎麼樣呢
烏骨雞養殖雖然賺錢,但市場價格不貴,一般來説就是18-30元一公斤左右。由於地區、品種以及市場等各方面的不同,所以它的價格也會出現一定的上下波動。比如説山西長治市紫坊農副產品綜合交易市場烏骨雞價格25元一公斤,江蘇凌家塘農副產品批發市場烏骨雞價格19元一公斤,湖北浠水市城北農產品批發大市場烏骨雞價格16元一公斤,新疆兵團農二師庫爾勒市孔雀農副產品綜合批發市場烏骨雞價格23.5元一斤。
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