鴨蛋痩肉粥做法

鴨蛋痩肉粥做法，我們在日常生活中做飯的時候都離不開雞蛋這種食物，但是大家都不知道，鴨蛋這種食物也是具有非常豐富的營養物質的食物，鴨蛋中的蛋白質含量並不比雞蛋少，下面分享鴨蛋痩肉粥做法。

鴨蛋痩肉粥做法1

原料：

大米200克，鹹鴨蛋1只，豬瘦肉100克，鹽、葱花、香油、味精、食用油各少許。

製作過程：

大米洗淨，用適量油、鹽浸泡30分鐘；鹹鴨蛋煮熟，去殼切丁；豬肉洗淨，切丁待用。

煮沸足量清水，加入大米（連同浸米的油鹽）熬至粥成。

加入豬肉、鹹鴨蛋稍煮片刻，再用鹽、味精調味，煮沸2~3次，撒上葱花，即可裝碗。

小貼士

買豬肉時，可拔其毛根，紅者為病，白者為佳。

營養功效

豬肉富含氨基酸和含氮物質，它們能使湯味鮮美，刺激人體胃液分泌，增進消化。

鴨蛋痩肉粥做法2

鴨蛋這種食物的家常的做法有哪些

1、鴨蛋在我們的日常生活中的做法也是多種多樣的，那麼下邊小編給大家介紹鴨蛋眾多做法中的其中一種，就是紅燒鴨蛋的做法。在做這道菜之前，我們需要首先準備原材料，我們需要準備的原材料也非常的簡單，只需要準備一些鴨蛋和一些大葱，還需要準備一定量的大蒜糖和老抽，生抽。

2、將葱切成葱花，將我們事先準備好的大蒜也切成小塊狀，但是這個時候大蒜不要切成碎末狀，因為太碎了會不好吃。

3、將鍋打開向鍋中加入一定量的食用油，等到鍋中的油已經燒熱之後，我們將準備好的鴨蛋加入到鍋中，進行一下煎蛋處理，煎蛋的過程中要注意時間的掌握，千萬不要煎的時間太長而導致鴨蛋已經老了，要讓鴨蛋處於一個比較年輕的狀態。

4、將煎好的鴨蛋從鍋中取出，並將其切成稍微大一點的塊狀。

5、再次起鍋，用剛才鍋中剩下的油，向其中加入一定量的大葱大蒜鴨蛋，加入這些之後，在卓亮的香鍋中加入我們事先準備好的鹽糖生抽和老抽適量，翻炒均勻之後就可以出鍋了。

鴨蛋羹的做法

鴨蛋是我們日常生活中經常可以見到的一種食物，鴨蛋這種食物顧名思義就是我們日常生活中所見的鴨子下的'蛋，那麼想必大家對雞蛋不陌生的人對鴨蛋這種食物一定也並不陌生，我們日常生活中經常會做一些雞蛋羹來幫助養胃，那麼鴨蛋羹該怎麼做呢?

1、在小編教給大家做這道鴨蛋羹之前，大家首先需要先跟隨小編將做這個鴨蛋羹所需要準備的材料準備好。我們需要準備的材料其實也並不多，只需要準備適量的鴨蛋，食鹽以及豬油就可以了，當然我們還需要一些其他的工具，但是這些工具都是我們家中可以找到的。

2、我們需要找來一個大小適中的盆或者碗，將我們所需要的用量的鴨蛋，都打進這個小盤之中，這裏需要注意的是，後面為了方便我們快速的將鴨蛋羹蒸熟，所以我們可以選擇用小不鏽鋼盆來蒸鴨蛋，因為這樣熟的會更快一些。

3、我們需要用打蛋器或者筷子，充分的將盆裏的鴨蛋打好，打好鴨蛋之後，我們還需要向盆中放入適量的豬油和食鹽並將它們充分的攪拌均勻。

4、向盆中加入一碗水，並且再次攪拌均勻。

5、把鍋打開向鍋中加入一定量的水，這裏加入水的量對，我們要蒸的鴨蛋並沒有什麼直接的影響，我們只是需要用水蒸氣來蒸鴨蛋，等到水燒開之後，我們就可以把我們已經混合好的鴨蛋液放在蒸籠上進行蒸制，熟了之後就可以吃了。

鴨蛋痩肉粥做法3

三種鴨蛋的作法

一、燒鴨蛋

原材料：新鮮鴨蛋，油，蒜豬肉醬汁，葱段。

作法：

1、取新鮮的鴨蛋低油小火煎成雙面金黃色的雞蛋。

2、澆了一大勺自做蒜豬肉醬汁燜燒一會兒。

3、最後一步便是炒糖色撒葱段了。

二、鴨蛋蝦球

原材料：蝦糝150g，鴨蛋2個，雞精2g，水豆粉15g，白胡椒粉1g，食鹽少量，化動物油100g，白湯150g，豌豆苗1000g。

作法：

1、把鴨蛋煮開，冷水沖洗一下，去殼，割開，取下雞蛋黃(蛋白質留着它用)，碾成粉末狀，添加化動物油、水豆粉揉勻，製成24個球體。

2、把雞蛋黃球逐一放進蝦糝內，滾上一層蝦糝，用力蘸幾滴水將其揉成球型。

3、鍋內加水燒開，放進蝦球煮5分鐘至熟，撈起來放於盤裏，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。

4、炒菜鍋內添加白湯燒開，放進食鹽、白胡椒粉，勾夾層玻璃芡，添加雞精，化動物油推勻，出鍋淋在盤裏蝦球豆苗上既成。

三、韭菜薹炒鴨蛋

原材料：鴨蛋2個，食用鹽適當，味精2g,米酒3ml,生抽醬油5ml,食用調和油適當，紅尖椒1個，玉米粉適當

作法：

1、韭菜薹洗乾淨控幹水、尖椒一個、鴨蛋2個預留;

2、鴨蛋打進碗中倒進米酒3ml，打撒;

3、打撒的雞蛋液中添加適量木薯澱粉攪拌，倒進燒滾油的鍋中，攤成餅狀;

4、把鴨蛋餅切割成條;

5、鍋裏放少量油燒開後放入韭菜薹煸炒;

6、先後放入尖椒絲，添加鹽，味精。

7、放進切完的鴨蛋絲煸炒、調料、起鍋。

什麼羣體不適合吃鴨蛋?

中老年不適合多食久食

鴨蛋的.脂肪率高過蛋白的成分，鴨蛋的膽固醇成分也較高，每豪克約含1522mg，中老年多食久食非常容易加劇和加快內分泌系統的硬底化和衰退。

少兒不宜多食

據科學研究確認，小兒多動症與碳水化合物攝取過多相關，主要是畜類蛋白質攝取過多。青春期發育的少年兒童儘管需要較過多的蛋白，但一般每天1公斤休重攝取3克上下就可以保持身體蛋白的新陳代謝均衡。