豆角怎麼醃製好吃?豆角怎麼醃製鹹菜?

醃豆角吃起來比較脆酸辣，可以幫助增加食慾，適合做配菜。那麼豆角怎麼醃製好吃?豆角怎麼醃製鹹菜?

豆角怎麼醃製好吃

1，首先把買來的豆角洗淨，鍋裏放水把豆角放內煮三五分鐘斷生，斷生後把豆角撈出切粒

2，豆角切好後放入湯碗裏（便於後面拌勻），把尖椒，大蒜和生薑放一起切丁，越小越便於豆角入味

3，最後把2放入豆角內，再放入醋，鹽和十三香。戴上手套拌勻。大家可根據自己的胃口放調料。隨手找了一個老乾媽的空瓶裝豆角了。

4，一切就緒後將其放入冰箱內半天豆角就入味可食用了。

豆角怎麼醃製鹹菜

1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥;

2、新鮮的豇豆角撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分;

3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照着500g豇豆角，250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆角至豇豆角變成翠綠色就可以了;

4、把變成翠綠色的豇豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裏，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆角為宜;

5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔等一起醃製，味道會更好。

6、燒鍋加油六七百克加熱，先把豆角放入油鍋裏，豆角變顏色即可撈出，空油後放入冷卻的醬油湯鍋裏，再把土豆、黃瓜、辣椒、茄子一一過油放入醬油湯鍋裏醃泡。黃瓜和茄子盡量少做，醃泡久了太鹹，可以隨吃隨醃，醃泡一個小時就可入口，其他的菜要醃泡時間長一些。

豆角要醃製多久

七天左右就可以吃了，可以炒着吃，也可以生吃。往出取豆角的時候，筷子一定不能有油有水，否則醃的菜就會壞掉。也可以在裏面放一些圓白菜、胡蘿蔔，方法是一樣的，酸酸辣辣的很下飯。

這個醃製方便其實很簡單，關鍵就是醃製的過程中不能沾水沾油。我家常醃這個，吃起來很開胃，而且醃製時間也很短。

豆角要乾爽無油，容器要乾爽無油，手要洗乾淨，不能有油及化粧品殘留。做好後要密封，隔絕空氣以免滋生細菌。