瘦肉粥怎麼做好吃

瘦肉粥怎麼做好吃，是一道大眾喜愛的菜品，很多注重身材的朋友日常都喜歡吃瘦肉，並且還能起到和胃補脾，潤燥養肺的功效，那麼下面來分享瘦肉粥怎麼做好吃 。

瘦肉粥怎麼做好吃1

皮蛋瘦肉粥

原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香葱1棵，生薑少許，香菜1棵。

調料：食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

步驟

1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

2、大米洗淨拌入少量油。

3、生薑洗淨切絲，香葱洗淨切成葱花，香菜切末。

4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。

6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、葱花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥是瘦肉粥中，受歡迎的`一種了，在日常生活中的吃法也是非常多的。接下來小編給大家講講青菜瘦肉粥的做法是什麼。

瘦肉粥怎麼做好吃2

一、瘦肉粥製作步驟

1、準備食材：大米、瘦肉、皮蛋、青菜、香菜、葱、胡椒粉、鹽、水澱粉

2、煮粥最好用砂鍋來煮，煮出來的粥香濃好喝，砂鍋里加入水燒開，大米用水淘洗兩遍，水燒開後，把大米放進去，攪動一下，防止粘鍋底。

3、煮開後轉中火煮制，要不時地攪動一下，把皮蛋去殼切成小塊備用，姜洗乾淨切絲，香葱洗乾淨切小段，葱洗乾淨切葱花，青菜洗乾淨切碎，肉洗乾淨切成絲或者薄片。

4、肉切好後，用水清洗兩遍，瀝乾水分放進碗裏，加入一點鹽、水澱粉，抓拌均勻，醃製十分鐘，粥熬製開花的狀態就可以了，把薑絲放進去。

5、再把皮蛋和醃製好的肉放進去，攪拌均勻，加入一點鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻，煮開後煮兩分鐘，最後加入青菜碎、香菜段、葱花攪拌均勻，就可以出鍋了，太鮮美了。

二、瘦肉粥小技巧

1、做瘦肉粥每個人的做法都不一樣，可以根據自己的喜好放配菜，肉的選擇，處理很重要，一定要選擇新鮮的裏脊肉或者前腿肉，比較嫩，做出來口感更好，肉切好後要清洗兩遍，醃製的時候放一點水澱粉，做出來口感更滑嫩。

2、做瘦肉粥姜一定要放，這樣做出來沒有腥味，口感還會更好，煮粥的時候，最好用砂鍋，做出來的.粥更香濃，水開再放大米，煮制的時間火候要掌握好，瘦肉放進去後，不要煮制時間太長，影響口感。

豬瘦肉、豬肝、香葱、大米、鹽、胡椒粉、味精

1；將豬肝洗淨，用水浸泡1小時左右

2；豬肝再洗淨，切成薄片，瀝淨水分；

3；豬瘦肉洗淨切薄片，香葱切碎備用。

4；把洗淨的大米放砂鍋裏，加適量水熬粥，先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，煮至軟爛

5；待粥煮的差不多快好，調入適量鹽、食用油，倒入豬瘦肉片攪勻煮一小會

6；把豬肝倒入攪勻至其變色，調入適量胡椒粉攪勻

7；起鍋前調入適量香葱，加入味精調味即可出鍋

瘦肉粥怎麼做好吃3

乾貝瘦肉粥的做法

菜系及功效：精品主食脾調養食譜腎調養食譜補虛養身食譜營養不良食譜工藝：煮乾貝瘦肉粥的製作材料：主料：稻米30克,糯米30克,乾貝80克,豬肉(瘦)100克

調料：姜2克,色拉油10克,鹽2克,澱粉(豌豆)20克

乾貝瘦肉粥的做法：1.乾貝洗淨，用水浸1小時，取起撕成絲，浸乾貝的'水留用。

2.生淨豬肉洗淨抹乾，切成粗粒，加幹澱粉拌勻，再加色拉油拌勻。

3.把兩種米一起洗淨，放入器皿內，再將乾貝、豬肉、姜放入器皿內，加入熱水3杯攪勻(包括浸乾貝之水)，加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢出。

4.改用低火15分鐘，加入適量精鹽調味即可。食物相剋稻米：唐•孟詵：粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。

清 王盂英：炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。

瘦肉粥的準備材料

大米、瘦肉、皮蛋、調味料

瘦肉粥的做法

1、將大米用水沖洗乾淨後加入調味料浸泡半個小時，可以適當的用手進行搓揉，保證大米入味。

2、將瘦肉放入鍋中，用沸水煮沸後撈出。

3、往鍋中重新加入清水，往裏面加入豬肉、大米、皮蛋以及其他調味料，一起煮熟。

4、用小火慢熬瘦肉粥，等待一個小時左右。在這個過程中，為了避免粥粘在鍋子上，需要邊攪動邊熬製。

5、等待瘦肉粥變得十分粘稠的時候，可以關火，將瘦肉撈出來，切成細絲。

6、等瘦肉粥快出鍋了加入鹽，把瘦肉絲和另一個切成小塊的皮蛋放入粥中，再一起熬製10分鐘，吃的時候可以根據個人口味再適當加入調料。