蒿子怎麼做好吃?蒿子能涼拌嗎?
蒿子是這個季節最常見的一種食材,可以直接入藥,還可以做成特色美食,口味獨特。那麼,蒿子怎麼做好吃?蒿子能涼拌嗎?
蒿子能涼拌嗎
做法
1、蒿子稈洗乾淨,用水焯熟,撈出瀝乾擺盤。
2、蒜切碎,和花椒粒、辣椒末放在同一個小碗裏,倒入適量涼拌醬油和陳醋。
3、油燒開,澆入裝滿料的小碗裏,會瞬間散發出濃濃的香味。
4、攪拌幾下,倒入擺好盤的蒿子稈上。
5、就可以開動了,真是特別好吃。
蒿子怎麼做好吃主料:蒿子稈兒400g
輔料:油、適量、鹽適量、葱少許、白糖少許、雞精少許、蒜末少許
步驟
1、原料洗淨。
2、切段。
3、鍋中燒熱油。
4、爆香葱蒜末。
5、放入蒿子稈兒翻炒。
6、調入鹽、白糖少許,出鍋前放入少量雞精。
小貼士
這道菜要大火快炒,保持食材原本的脆嫩,減少水分的流失。
蒿子的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調時應注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚相剋,最好兩者不要一起烹調,避免引起消化不良。
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