艾蒿能吃嗎？艾蒿能做菜吃嗎

小小一片艾草，春季鮮嫩可以當作菜餚，五月午艾成為艾灸養生的上品，當新艾存儲3-5年陳艾治病保健療效最佳。那麼，春季裏的艾蒿能吃嗎？艾蒿能做菜吃嗎？一起來了解一下吧。

艾蒿能吃嗎

艾蒿不僅有很好的藥用，也是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種餈粑就是用艾草作為主要原料做成的。

艾蒿能做菜吃嗎

艾蒿的傳統吃法：做成餈粑。 用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。

在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。

每逢立春時分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習俗。艾米果的形狀與餃子有點像，但體積更大內有餡，美味可中可當主食。

艾蒿的常見吃法

艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，温經止血。適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾餈點心，加工成各種菜式和藥膳。

艾草餅

母雞艾葉湯

做法：老母雞1只，艾葉15克。將老母雞洗淨，切塊，同艾葉起煮湯，分2~3次食用。月經期連服2~3劑。

作用：補氣攝血，健脾寧心；適用於體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。

艾葉甜湯

做法：艾葉15克，白糖20克，共煮湯飲用。

作用：經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，便祕難下，舌紅苔黃，脈數無力。宜清熱利濕，活血化瘀。

艾葉餅子

做法：將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。

作用：有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。

艾葉阿膠粥

做法：阿膠20克，幹艾葉10克，紅糖1大匙。幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。將阿膠搗碎，加入藥汁中煮至完全溶解（邊煮邊攪），加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次。

作用：艾葉温經止血，散寒止痛，適用於痛經、小腹冷痛的調理。漢方把艾葉當作止血劑，其能縮短出血、凝血的時間，喝艾葉汁可改善月經量過多或經期過長。阿膠所含的膠蛋白，能幫助血液凝固，故有止血作用；同時又可以加速細胞和血紅蛋白的增長，也有養血的功效。阿膠滋陰補虛、益肺，常用於功能失調型的子宮出血、血虛等症狀。適用血虛體質者。注意，吃太多有的人會腹瀉、脹氣。

艾葉煎雞蛋

做法：艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

作用：令人開胃。