藜蒿多少錢一斤?藜蒿和蘆蒿是同一種菜嗎?
藜蒿是一種野菜,不過如今也有些地方在種植藜蒿,採收10月份到來年3月份可以吃到。那麼,藜蒿多少錢一斤?藜蒿和蘆蒿是同一種菜嗎?
藜蒿多少錢一斤
藜蒿市場價格與上市時候有關,一般剛上市價格相對貴,大量上市價格會低落趨於平穩。
一般10月份到翌年3月份上市,價格貴的時候要7-8元/斤。
藜蒿和蘆蒿是同一種菜嗎
藜蒿,有些地方也叫蘆蒿,是同一種菜。
藜蒿學名狹葉艾,又名蘆蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載:藜蒿氣味甘甜無毒,主治五脹邪氣,風寒濕脾,補中益氣,長毛髮,久食輕身,耳聰目明,防衰。中醫認為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。
藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色,像豆芽菜粗細,可摘成一段段,有一種特殊濃烈的異香,比芹菜的味道好。藜蒿本是野生,現在技術發達,可以作為一年生蔬菜栽培。
藜蒿營養豐富,每100g可食部分中含蛋白質3.6g,鈣730mg,硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿蔔素1.39mg、抗環血酸49mg、鐵2.9mg。它生育期間病蟲害少,基本不施農藥;藜蒿嫩莖味道清香,肉質脆嫩,可作主食或者配料,可熟食,亦可涼拌,色味極佳;一年種植可以多年受用,特別是春秋兩季,可以批量供應。因此,隨着人們菜譜的變化,經過人工栽培的藜蒿走近了解尋常百姓家,也步入了高檔次的賓館、酒店。一般藜蒿畝產鮮莖4000kg-5000kg,效益較高。
藜蒿怎麼挑選
購買藜蒿,一般以嫩莖為主的,這樣的藜蒿吃起來脆嫩,口感佳,市場上賣的藜蒿有老嫩之分,也有野生和人工種植的差異。
野生藜蒿和人工種植藜蒿識別
辨別野生藜蒿和人工種植藜蒿,首先從顏色上看,野生藜蒿的莖是紫紅色偏青,而人工養殖的藜蒿是綠色的。其次野生藜蒿的香味比較濃,而人工養殖的藜蒿味道比較淡。最後從口感上來辨別,野生藜蒿比較有嚼勁,而人工養殖的藜蒿較嫩。由於野生藜蒿根莖又短又彎,可食用的部分只有3寸左右,而人工用根栽培的藜蒿可食用的部分相對要多一些。
老藜蒿和嫩藜蒿的區別
吃藜蒿時令性也很強,藜蒿在正月、二月是寶貝的菜蔬,過了這個時節就只能是當柴燒了。
藜蒿的老嫩和粗細決定藜蒿的質量和價值,相信吃過藜蒿的鄱陽都知道,一般帶葉子的毛藜蒿,經過挑,然後除掉葉子和不能食用的老根,能食用的嫩藜蒿是不多的。一斤多藜蒿剝剝撿撿後也就將將炒成一盤。
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