泥蒿的葉子可以吃嗎?泥蒿的葉子能不能吃
很多人在摘泥蒿的時候對其葉子很是好奇:泥蒿的葉子能不能吃呢?泥蒿的葉子為什麼不能吃呢?關於泥蒿的葉子食用問題,一起來找答案吧。
泥蒿的葉子可以吃嗎
泥蒿葉子可以吃。
泥蒿早在明朝南京市民即已開始採食野生泥蒿。90年代初期嘗試泥蒿人工栽培,湖北蔡甸等地已廣泛栽培。
泥蒿以嫩莖供食用,其脆嫩、辛香、風味獨特,是聞名遐爾的優良蔬菜。泥蒿的嫩莖葉可涼拌、炒食。
泥蒿的葉子能不能吃
洗菜的時候發現嫩綠的泥蒿葉子實在惹人愛,極綠、極嫩、極香。有些捨不得丟掉,説來也奇怪,怎麼從來沒有人憐惜泥蒿葉子呢?它那麼的嫩綠,量也多。卻只見到它的莖出現在餐桌上,或涼拌、或熱炒。既然肯定了無毒性,那就親身體現一把。就這樣,日常的三菜一湯裏,整了個新鮮玩意,泥蒿葉子炒火腿。泥蒿葉子一下鍋就有濃郁的香氣,是從末見過的新味。把火腿放進去後,香味更加濃烈,讓人禁不住流口水。然而到了吃的時候,我倆終於瞭解到為什麼從來沒有人把泥蒿葉子入菜,寧可棄之。苦。非常的苦,還苦得很沒品,讓火腿都跟着苦了。
功效
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便祕等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症;民間用於治療急性傳染性肝炎。
適用人羣
一般人皆可食用,香乾鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
營養價值
蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美,脆嫩爽口,營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃製醬菜。蘆蒿抗逆性強,很少發生病蟲害,是一種無污染的綠色食品,是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。
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