熱乾麪的醬汁做法及配料 熱乾麪的做法步驟
做的熱乾麪好不好吃醬料的配比也是很重要的,這個熱乾麪在製作醬料的時候要怎麼做比較好吃?熱乾麪的做法步驟究竟有哪些?
熱乾麪的醬汁做法及配料
熱乾麪的醬汁調好了,麪條就成功了一大半,而調醬的具體步驟如下:
1、首先準備芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、鹽適量。
2、接着將芝麻搗碎,磨成粉狀,在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、鹽攪拌均勻,至無顆粒狀。
3、然後在鍋中放入適量的油,油温3-5成熱時,倒入碗中拌好的醬汁,翻炒至黏稠狀態後,倒入適量的温水。
4、最後翻炒3-4分鐘,至糊狀即可撈出撒上適量的葱花,熱乾麪的醬汁就製作完成了。
熱乾麪的做法步驟
1.沸水鍋中放入熱乾麪,焯燙十幾秒鐘,迅速將面撈出,面上撒上食鹽,加入適量雞精。
2.撒上適量胡椒粉,芝麻醬用水稀釋,面中淋入醬油,加入少許滷水汁,澆上稀釋好的芝麻醬。
3.撒上胡蘿蔔丁,加入適量酸豆角,撒上適量葱花,即完成熱乾麪的製作。
熱乾麪是酸性還是鹼性食物
鹼性。
熱乾麪的麪條屬於鹼面,在製作麪條的時候,在麪粉中加入鹼、食鹽、水,再加入麪條機,可以迅速的做出麪條了,熱乾麪的面吃起來非常有嚼勁,一般製作用到壓面機可以讓麪條更均勻,如果沒有一些器材,只能自己切,做出來的麪條可能粗細沒有那麼均勻,樣子沒有機器做出來的完美了。
熱乾麪有幾種口味
蔡林記熱乾麪有四種口味:原味、滷牛肉味、黑鴨脖味、藤椒味。不同的口味面和芝麻醬都是一樣的,就是醬包不一樣。
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