海鮮墨魚麪餃子的做法 蔡健雅熱愛料理

這道海鮮墨魚面餃子是才女蔡健雅分享給我們的一道美食，主要用到的材料便是墨魚汁做成的餃子，和我們家常平常吃到的餃子有諸多不同之處，味道也十分特別，喜歡的朋友們不妨試試哦！

海鮮墨魚麪餃的做法

份量1人份、烹調時間90分鐘

食材：墨魚麪皮、墨魚汁50g、温水10g、鹽5g、特級橄欖油少許、麪粉50g、杜蘭小麥粉50g

內餡：瑞可達乳酪100g、酸豆10顆、黑橄欖5顆

餡料：蝦子5尾、墨魚1小尾、大蒜1瓣、辣椒1/2根、小番茄10顆、羅勒1小把

1.製作墨魚麪皮，墨魚汁與温水、鹽和特級橄欖油拌勻，桌上撒00麪粉與杜蘭小麥粉，挖一個火山口後倒入液體。

2.用雙手徹底拌勻後揉成光滑的麪糰狀，封上保鮮膜放入冰箱休息至少一個小時。

3.製作內餡，混合乳酪、酸豆和捏碎的橄欖，加入適量的鹽和胡椒調味。

4.麪皮取出後杆成薄片狀

5.填入內餡後蓋上另外一張麪皮

6.切成方形

7.然後用叉子把接合處封緊

8.製作餡料，下油熱鍋後，用中大火把切丁的蝦子和墨魚炒到稍微上色

9.加入大蒜、辣椒和小番茄拌炒，並用鹽、胡椒調味。

10.燒滾一鍋沸水，加入一大把鹽巴後將麪餃燙熟，取出後撒上餡料，並用適量的切絲羅勒葉裝飾。

11.這就是美味呀～