西蘭花怎麼做營養價值高 西蘭花發黃了還能吃嗎
西藍花是非常受歡迎,這個才會經常出現在愛美愛健身的小夥伴碗中,在西方國家,經常會有人生吃西藍花,可想而知西藍花的營養價值有多高。
西蘭花怎麼做營養價值高
一般大家做這道菜的時候,基本上都是爆炒,廣東這麼就是水煮。這樣素菜的成分會流失很多,國外的人一般選擇生吃,做沙拉呀。保存蔬菜原有的營養成份。
西蘭花的功效
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
3、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是
4、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。
5、維C使者
菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯着低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
6、生物活性
據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。
西蘭花發黃了還能吃嗎
曾經顏色鮮亮的西蘭花居然變黃了,很多人以為這樣顏色的西蘭花肯定不能吃了,肯定壞了,於是只好扔了。其實不然,西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置,導致體內水分流失,又得不到陽光的照射,沒辦法產生葉綠素,變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失,但並沒有壞掉 有部分西蘭花已經變黃,讓人感覺質量已經不好了,其實,變黃的西蘭花,在口感、營養上都沒變化,不影響食用。
西蘭花不能和什麼一起吃
1、西蘭花不能和豬肝一起吃,西蘭花中含有豐富的纖維素,纖維素能降低人體對礦物質的吸收,而豬肝對人體的重要作用就是補充礦物質。
2、西蘭花不能和牛肝一起吃,牛肝中含有豐富的銅等礦物質,而西蘭花中含有大量的維生素C,兩者一起吃會使西蘭花中的維生素C質變。
3、西蘭花不能和雞肝一起吃,雞肝和豬肝一樣,西蘭花會影響人體對雞肝中礦物質的吸收。
4、西蘭花不能和西葫蘆一起吃,西葫蘆中含有可以分解維生素的酶,這會使西蘭花中的維生素C失去作用。
5、西蘭花不能和牛奶一起吃,牛奶中含有豐富放鈣,而西蘭花會減少人體對鈣離子的吸收,從而降低牛奶的功效。
6、西蘭花不能和蝦仁一起吃,蝦仁含有豐富放鈣和蛋白質,如果和西蘭花一起吃的話會影響人體的吸收。
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