西蘭花葉子可以吃嗎?西蘭花葉子的功效

西蘭花是一種營養價值很高的蔬菜，大家在食用西蘭花的時候是不是和本站小編一樣會有疑惑呢?西蘭花葉子可以吃嗎?西蘭花葉子的功效有哪些呢?

西蘭花葉子可以吃嗎

除了常吃的青菜、大白菜等葉菜外，很多蔬菜的葉子，在我們生活中都被丟棄掉。西蘭花葉，它含有豐富的維生素和鈣，口味也非常不錯。西蘭花的葉子可以吃，炒菜時,西蘭花的葉子一般會被摘下扔掉,其實葉片中含有豐富的維生素A和C,西蘭花葉子可以被收集起來,像烹煮捲心菜一樣食用。

西蘭花葉子的功效

1.抗癌物質含量高：國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋説，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。“西蘭花不僅含有抗癌物質，且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者。”

2.降低血脂：西蘭花富含膳食纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3.防止過敏：研究發現，西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

4.抵抗氧化：西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。

5.強健骨骼：西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

6.保護心臟：西蘭花中的蘿蔔硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預防血管損傷。

7.防眼睛疾病：西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。

西蘭花的保存小妙招

1、西蘭花切小朵，放進清水中。

2、水中加1小勺鹽，攪勻，浸泡3分鐘後，瀝乾水分。

3、燒一鍋水，水開後加1小勺鹽，放入洗浄的西蘭花，焯燙20-30秒後，立即放入涼水中，徹底冷卻。

4、隨後瀝乾水分，分裝在密封袋裏，放進冰箱冷凍室保存。吃的時候，拿出來一小袋兒，解凍後用開水焯燙10秒鐘，就OK啦!