西蘭花減肥餐怎麼做 西蘭花減肥食譜做法

西蘭花擁有不錯的減肥效果，不過在吃法上卻要有一定的講究，那麼西蘭花減肥餐應該怎麼做呢？西蘭花可以做哪些食物可以達到減肥的效果呢？

西蘭花濃湯做法

這是一道非常有飽足感的湯品，纖維十足，油量也少，多喝也不怕胖 ( 應該是這樣吧?! )大家趕快試試看吧~~~

材料

花椰菜(白/綠皆可)2個、洋葱半個、蒜頭少許、西洋芹少許、培根2~3片、雞湯(雞湯塊)5杯(1個)、鹽適量、黑胡椒適量。

料理步驟

Step 1

煮花椰菜，水裡加點鹽，但不要太多，因為等一下這些水要繼續用(今年缺水~省點用~~)

Step 2

煮花椰菜的同時起油鍋，爆香洋葱、西洋芹、蒜頭，洋葱請務必炒透(呈透明狀)，不然會有微辛味

Step 3

所有料都炒勻後，加入一大匙麪粉，再炒約兩分鐘，因為這些辛香料的水份極多，就算放兩大匙麪粉也不致焦鍋，所以此時不用急着加水

Step 4

將兩者混合，並加入煮菜水，決定本次湯的份量，然後拿出食物處理器或果汁機，把所有食材都打爛

Step 5

稍微調味(鹽和黑胡椒粉)，再煮約十來分鐘，然後假掰的裝飾一下麪包丁和培根，就可以上桌啦~

私房撇步

1. 關於顏色(賣相)，網路上有純白花椰菜版的濃湯，賣相超優!是款炫耀菜來着，有機會可以試試，至於純綠花椰菜版嘛…菜味極濃，挑食的小朋友可能沒辦法接受，而且除非你有把握一次並且迅速喝完，不然再次加熱後，菜會黃掉，顏色看起來頗惡，最保險的就是混合板，兩種都吃到，重新加熱後，顏色也沒甚麼變化。

2. 炒洋葱的時候，呈現透明狀或微微焦即可，千萬不要炒至焦糖化，雖然味道比較好，但你知道咖啡色+綠色…賣相真是糟糕無比

3. 芹菜要先颳去最外層的纖維，雖然不刮也不影響風味，但是喝起來纖維質很多(即使打碎也一樣)，口感不好

4. 如果有用培根，只加自來高湯也可以沒有培根，就建議加雞湯，這樣整道湯品才不會太素，當然你也可以兩樣都加，但個人覺得蔬菜本身的味道會被壓過

5. 因為本人預期中希望吃到略帶濃湯的口感，所以炒辛香料的時候加一大匙麵粉，讓湯品有濃稠感，如果你期待的是清湯的口感，那就省去麪粉。

原燒花椰菜營養不流失

材料

綠花椰菜1顆、紅蘿蔔20g、蒜頭3顆。高湯200cc、橄欖油30cc、鹽巴2小匙。

做法

1 花椰菜洗淨，切成小朵狀，並消除厚實外皮，紅蘿蔔切片備用。

2 鍋內放入橄欖油與蒜頭，待蒜味出現後， 放入洗淨的花椰菜拌炒，再加入高湯煮滾，蓋上鍋蓋轉小火燜煮五分鐘，開蓋後加鹽調味即可。

西蘭花炒蝦仁

材料：

蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，幹) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克。

做法：

1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

2. 在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;

3. 將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

4. 放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

上湯皮蛋西蘭花

材料：

西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個。

做法：

1.西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝乾水;

2.皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿蔔去皮，切成細片;

3.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯;

4.放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。