西蘭花怎麼吃？西蘭花的做法

西蘭花柔嫩，水分少，味道比花椰菜鮮美，尤其具有防癌抗癌的功效為人們喜歡。那麼，西蘭花怎麼吃呢？西蘭花的根部也可以食用嗎？一起來看下西蘭花的做法吧，閒暇時可以練練手。

西蘭花怎麼吃

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；

3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的做法

對於大部分中國人來説，西蘭花吃法上比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。   國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高温加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒着吃。

西蘭花炒肉

原料：西蘭花切丁、肉切丁

配料：油、鹽、少許醬油

做法：鍋內熱油，放入肉丁煸炒至表面變色即加入西蘭花丁，加適量的鹽翻炒，加入兩湯匙水稍煮，至西蘭花熟且入味，加入醬油炒勻即可，我加了幹椒粉。

涼拌西蘭花

製作方法：

1.將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；

2.將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；

3.切適量的葱絲和蒜末；

4.將 上述材料混在一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

上湯西蘭花

配料：西蘭花、皮蛋、鹹鴨蛋、食鹽、味精、芡粉

1、先將西蘭花剪好、洗淨備用

2、將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用

3、起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油温熱後將洗乾淨的西蘭花倒入，翻炒5分鐘。加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會。待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）。

4、加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒，由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。

蠔油西蘭花

原料：西蘭花一小棵，蠔油

步驟：1。西蘭花一朵一朵切開，放水裏泡會兒，把殘留農藥泡泡掉。（主要是心理作用……）

2。鍋裏水燒開，西蘭花放進去，煮開後數到十立馬用漏勺撈出。（要點：不可以煮太久！！從下水到出水，最多一分鐘。否則就軟了黃了不好吃了）

3。裝盤，上邊澆一點蠔油。

簡單吧！而且超級營養，超級好吃！不信你試試。

西蘭花的根能吃嗎

可以吃的，而且營養價值也不低。

大家都不太習慣吃西蘭花的根部。其實，西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒着吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，那樣營養就不容易散失。

吃西蘭花，如果只用到花，梗怎麼處理呢？當然可以削去外皮切片和西蘭花一起炒，也可以醃成小菜，晚上放冰箱裏，第二天早上就粥。