炒雞腎要不要焯水 雞腎怎麼炒好吃
雞腎很多人都i還吃,雞腎也可以做為一道家常菜,那麼炒雞腎要不要焯水呢,雞腎怎麼炒好吃呢,下面整理了一些資料,來看看吧。
炒雞腎要不要焯水
炒雞腎的時候是不需要掉水的,因為經過掉水的雞胗,在最後炒制的過程中,都會變得很老,同時還會使雞胗內吸收不到調料。因為雞腎是屬於記得腎臟,所以在烹飪的時候會有很重的腥味,而且簡單的清水清洗,也不會去除掉這種腥味。
雞腎怎麼炒好吃
做法:
1、首先將新鮮的雞腎在清水中清洗乾淨,然後切成小塊以後,瀝乾水分備用。
2、鍋內加入適量的油,油熱了以後,放入蒜炒香。
3、將切好的雞腎放入到鍋內炒至焦的時候。
4、加入芹菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽和青紅辣椒繼續翻炒香。
5、再炒制3分鐘以後,加上適量的椒鹽以後就可以取出了。
雞腎怎麼去腥呢
要去除雞腎腥味是需要先用米酒先進行醃製後,再用清水清洗,不要急着將雞腎放入到鍋內翻炒。可以先用白醋和米酒先醃製30分鐘左右,再炒這樣才能使雞腎更加鮮嫩。
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