黃燜雞要不要焯水 不要事先焯水

黃燜雞最好是不要先焯水，先焯水後面做出來的味道就差了，其實黃燜雞還是有一些講究的，下面一起了解一下。

黃燜雞要不要焯水

做黃燜雞不要事先焯水，否則不能講雞肉中的油脂放出來，影響色澤和口感。

黃燜雞主食材的選擇可根據個人喜好。泡香菇的水，水温最好在60~80℃，這樣才能激發香菇的鮮味，泡香菇時加入少許白糖，不僅能縮短泡發的時間，烹調後味道也更加鮮美。

黃燜雞小知識

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

黃燜雞米飯的營養價值

黃燜雞米飯採用祕製醬料工藝技術,所需十餘種香料必須選用優質藥材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調和得當。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生薑辣椒等,更可有祛寒除濕的效果。

黃燜雞好吃嗎

跟着中餐廳做菜自從上個月拉着老公看中餐廳，他已經停不下來，把去年一整期的中餐廳補看了不説，現在對做飯充滿了熱情~每天都要買菜做飯，還要求我髮圈~這已經是第三次給我做香菇黃燜雞，除了材料是我準備的，自己做自己拍照值得表揚～不得不説，他還真是越做越好，吃了三頓也沒膩，我連湯汁都沒放過，全都拿來拌飯了~