豇豆可以放冰箱嗎?豇豆保存方法
豇豆可能很多人不知道這是什麼,這玩意俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角等等,每個地方的叫法也不一樣,夏天蔬菜保存最是問題了,那麼豇豆可以放冰箱嗎?豇豆的保存方法有哪些呢?下面我們來為大家介紹下吧!
豇豆豇豆(學名 Vigna unguiculata),俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主,矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物,小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長5~13釐米,寬4~7釐米,頂端急尖,基部近圓形或寬楔形,兩面無毛,側生小葉斜卵形;托葉卵形,長約1釐米,着生處下延成一短距。萼鍾狀,無毛;花冠淡紫色,長約2釐米,花柱上部裏面有淡黃色鬚毛。莢果線形,下垂,長可達40釐米。花果期6~9月。
豇豆可以放冰箱嗎時間別放長
豇豆是可以放進冰箱保鮮櫃的,但是放的時間不要太久,一般放一兩天還是可以的,超過兩天就不要吃了。新鮮的豇豆在冰箱裏放久了,不僅味道和口感都會變差,營養也會隨之流失,冰箱中的低温環境會使新鮮蔬菜的結構破壞,就會影響口感和營養。如果是炒熟的豇豆,也是能放進冰箱的,不過最好別過夜,蔬菜還是吃新鮮的好。
保存的方法
新鮮的豇豆除了放進冰箱保鮮以外,直接放在常温下也是可以保存的,不過要把豇豆裝進塑料袋中,放在陰涼的地方,每天灑適量的水在上面,這樣可以保存兩到三天。蔬菜一般都是吃新鮮的比較營養,最好是吃多少買多少。
製成幹豇豆
幹豇豆就是用新鮮的豇豆製成的,曬乾之後可以長時間保存到冬天食用,也是一道別有風味的菜餚。用老一些的豇豆,去掉頭部和胃部的莖洗淨後用開水煮沸,就可以進行晾曬了。幹豇豆的製作過程很簡單,但是保存需要很注意,因為很容易長蟲,晾乾後的幹豇豆可以放在通風乾燥的地方保存,也可以密封保存。
豇豆保存方法夏天到了,豆角也上市了。但是新鮮的豆角不耐儲存,買一點吃一點。怎樣才能長時間地保存鮮豆角又不影響它原有的新鮮風味和口感呢?下面生活妙招網小編就教大夥保存豆角方法。
先把豆角用水洗淨,然後放進開水裏焯一下,注意!焯的時間千萬不能太長,開鍋一次就可以出鍋了,把焯過的豆角放在籃子裏晾一會兒,把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裏,儘量擠出空氣紮緊袋口,把它們放進冰箱的冷凍室裏存放。
這樣保存的豆角,放上一個月依然翠綠鮮嫩,原有的風味還不會被破壞,而且科學研究表明豆角里面含有的皂甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解,所以,我們提倡在烹製豆角之前先焯一遍
用焯水冷凍法保存鮮豆角,能保留住鮮豆角中的更多維生素和抗氧化成分,解凍後的口感也基本上沒有太大的差別。
當然,不僅是鮮豆角可以曬製成乾菜或焯水冷凍,絕大多數的蔬菜都可以採用曬制乾菜,或者焯水冷凍的方法來保存。大家可以同時採用兩種方法來保存吃不完的蔬菜,因為兩種保存方法都非常不錯,而且它們的口感和風味各有所長。
保存鮮豆角的另一種常用方法就是醃製酸豆角,做出來的酸豆角非常爽口開胃,還有促消化和增食慾的良好功效。
提醒:鮮豆角焯水時可以在開水裏放1勺鹽、少許食用油或一點點鹼面,這三種東西都具有較好的護色效果,讓能鮮豆角保持青綠的顏色。?
豇豆營養成分豇豆提供易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等很多招牌營養素。
據測定,每100克豇豆含蛋白質2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克,膳食纖維含2.7克,維生素C含18克,幾乎與番茄不相上下。它還含有豐富的B族維生素以及對人體有益的鈣、磷、鐵等礦物質。
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