香腸晚上能放外面嗎?香腸晚上要收嗎?
香腸曬制起來還是比較麻煩的,畢竟比較重,而且還需要掛起來。香腸一般要曬好幾天,因此,有的人曬的時候覺得晚上收比較麻煩。那麼,香腸晚上能放外面嗎?香腸晚上要收嗎?
香腸晚上能放外面嗎
如不怕丟,建議不收。香腸是風乾不是曬乾,晚上比白天温度低,放外面更容易幹。如果你是在城區我建議收回來,晚上城區空氣裏的污染物會沉降影響香腸品質,鄉村如果不在多霧地區的話不用收。
香腸怎麼存放加工好的香腸,如果短期貯存,只要掛在室內,經常注意打開門窗通風透氣就行了。這樣可以保存60天左右。如果貯存時間較長,可把香腸裝進較深的缸裏,方法是:在缸內倒放一隻竹籃,使香腸架空,便於透氣。每放一層香腸,要用噴霧器噴一次酒。裝好後,在缸上加蓋、封實,並放在陰涼通氣的地方。這樣,可以使香腸保存4—6個月,風味不變。
用新鮮草木灰保鮮。貯藏時,先在具有良好密封性能的容器底部鋪設5—8釐米剛燒成且已冷卻的草木灰,將香腸整齊排列在草木灰上,其上再覆蓋草木灰,厚度應超過香腸表面2—3釐米。每鋪一層草木灰,放置一層香腸,容器壁與香腸之間應留2—3釐米的間隙,用草木灰填充。最上層香腸應覆蓋5—8釐米草木灰,加蓋置於陰涼乾燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。
香腸的食譜推薦
1、芥蘭炒香腸
原料:鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克、花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
做法:芥蘭去葉切長段,二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片;燒鍋下花生油,放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;然後調入味精、白糖炒勻,用濕生粉打芡,淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
2、香腸蒸鯽魚
原料:香腸、鯽魚。
做法:鯽魚洗淨,用生抽,料酒,鹽,花椒粉混合的料汁醃製20分鐘。魚擺盤裏,灑上醃製的汁和蒜苗,魚身上蓋上香腸片。鍋內沸水,魚上鍋大火蒸10分鐘,取出即可。
3、香腸土豆燜飯
原料:大米、豆角、土豆、香腸、青豆、玉米粒。
做法:大米洗淨、豆角洗淨切粒、土豆去皮洗淨切1釐米見方的小丁、香腸切丁;上述準備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲,加水沒過所有材料一釐米,滴入幾滴醬油,加兩小勺鹽拌勻;按正常煮飯程序至開關跳起後再燜10分鐘;加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可。
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