涼麪放一晚上會變味嗎 涼麪放一晚上還能吃嗎

涼麪如果是在冰箱放一晚上一般是不會變味的，放在常温的環境下第二天可能會有酸味，因為吃涼麪一般都是夏季的時候，温度還是比較高的，涼麪在外面放一晚上很容易壞掉。

涼麪放一晚上會變味嗎

涼麪放一晚上會不會變味要看具體情況：

1.冰箱冷藏不會變味

冰箱裏面的温度會比較低，可以起到一定的保鮮作用，將涼麪用保鮮膜密封或者直接裝在密封的保鮮盒裏面，然後放入冰箱冷藏保存，這樣可以延長涼麪的保質期，一般是可以放一晚上的，不會變質壞掉，也不會變味坨掉。

2.常温保存可能變味

我們都知道，夏天的氣温比較高，如果涼麪直接放在常温下保存的話，涼麪很可能會變味，會容易有酸味或者餿味，也就是餿掉了，也可能會坨掉，這種已經是變質壞了，是不能吃的。

涼麪放一晚上還能吃嗎

一般來説沒有拌好的涼麪放一晚上是可以吃的，但是拌好佐料的涼麪不建議隔夜吃。

涼麪的製作方法是非常簡單的，你只要買一般的麪條回來做就可以了，關鍵是煮麪條的時候，水要多放一點我要開的很大助手之後要立刻撈出來，不能把麪條煮得太爛七八成熟就可以了，煮好以後撈出來要用涼白開過一下水，然後把水分瀝乾，再把它均勻的攤開，不要讓它黏在一起。把麪條放好之後可以做一些醬料，根據自己的口味，然後把涼麪放進去一起均勻的攪拌就可以了，也可以加一些黃瓜絲豆芽菜。

涼麪放一晚上會坨嗎

放冰箱冷藏一般不會坨。

涼麪如果要放一晚上是需要用一些方法處理下的，方法是用少量香油把面拌勻，然後冷藏，這樣再吃的時候不會粘在一起。

涼麪的家常做法

主料：麪條(生)適量

輔料：萵筍1根、黃瓜適量

調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、生抽適量、白糖適量

步驟：

1.先準備拌菜。萵筍去皮切絲焯熟，黃瓜切絲(自己家種的黃瓜偶而會有這種怪模樣的)，喜歡吃生蒜的可以在黃瓜絲上拌點蒜蓉。

2.涼油放入花椒和薑片，小火爆出香味，花椒和薑片變色後撈出不要。繼續放入葱白和蒜碎爆至微黃關火。不喜歡吃炸過的葱蒜的，可以把葱蒜和花椒薑片一起炸至金黃後都撈掉不要。

3.把爆黃的葱花蒜碎推至一邊，倒入辣椒麪。另取一小碗，用白糖、生抽和醋調一個味汁，把爆好的油辣子倒入混合，再灑上一層花椒粉。

4.鍋中水開後，加點鹽，放入鮮切面煮8分熟，撈出過冷，瀝水後攤開，放到空調風能吹到的地方用筷子邊挑起邊拌油邊吹乾。

5. 吹乾後的涼麪倒入大鍋中，進一步抖散後，澆上第3步的調味汁用兩筷子反覆挑起拌勻。