菊花菜用焯水嗎 菊花菜怎麼涼拌好吃

菊花菜是一種營養價值很高的蔬菜，可能有些朋友沒有聽説過，但其實菊花菜還算是比較常見的，那麼我們在家裏烹飪菊花菜的時候一般需不需要焯水呢？

菊花菜用焯水嗎

菊花菜是需要焯水的。準備一口鍋，倒入適量的清水，用大火將水燒開，等到水燒開之後，在裏面放入適量的鹽還有生薑片，將洗乾淨的茼蒿，放入鍋中，進行焯水三十五秒鐘，撈出來備用。

焯水的時候，之所以放入食用鹽還有薑片，主要是為了讓菊花菜保持綠色，讓其營養不會流失。焯水的時候不可以時間太長，不然菊花菜吃起來口感不會很好。

菊花菜怎麼涼拌好吃

主材：菊花菜、麪筋。

調料：蒜、橄欖油、花椒油、香油、雞精、醋、熟芝麻、香菜。

1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，菊花菜洗淨之後切成段。

2、鍋子裏放入適量的清水，煮開之後，將麪筋放入熱水中，焯燙，然後撈出來之後，瀝乾水分，放涼。

3、菊花菜也放進熱水中焯煮熟之後，撈出，瀝乾水分。

4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然後加入適量的鹽和雞精，將所有的調味都拌勻。

5、將菊花菜和麪筋混合之後，撒上熟芝麻和香菜，將調好的醬料淋入，然後再攪拌均勻即可。

菊花菜的營養價值

菊花菜裏含有多種氨基酸，所以菊花菜具有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且菊花菜裏還含有粗纖維有助於腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。

菊花菜裏含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜裏含有蛋白質及較高的鈉、鉀等礦物元素，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

菊花菜適合什麼人吃

1、 孕婦。菊花菜有豐富的膳食纖維，膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着非常得要的作用。特別是針對孕期的便祕。

2、 咳嗽者。菊花菜可以潤肺補肝，消痰止咳。

3、便祕者。菊花菜裏含有大量的膳食纖維。膳食纖維是人的健康飲食不可缺少的，它在保持消化系統健康上扮演着重要的角色，攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。還可以清潔消化壁和增強消化功能，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着舉足輕重的作用。

4、高血壓。菊花菜裏含有蛋白質及較高的鉀等礦物元素，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。