苦菊有哪些功效和作用？苦菊是屬於菊花的一種

在我們平時的日常生活中有很多人都非常喜歡吃苦菊，苦菊是很常見的一種蔬菜，苦菊是清熱去火的美食佳品，深受大家的喜愛與歡迎，那麼苦菊有哪些功效和作用？苦菊是屬於菊花的一種。

苦菊有哪些功效和作用

清肝去火

苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對於喉乾舌燥可以吃些苦菊來緩解，或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果。

通便利尿

苦菊中膳食纖維，胡蘿蔔素和維生素C等成分含量豐富，能幫助腸道蠕動，幫助消化通便，防止便祕問題，還能促進尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊還能美容養顏。

防止貧血

苦菊中的胡蘿蔔素、維生素C、鉀和鈣等營養元素，對預防和治療貧血病效果很好，此外苦菊還能涼血止血，幫助傷口恢復。

抗炎消腫

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，能有效殺菌抗炎症，對治療黃疸型肝炎，咽喉炎、感冒發熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。

防癌治癌

苦菊中的活性成分對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊還用於治療宮頸癌、直腸癌和肛門癌等。

降低血糖

苦菊的熱量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。

苦菊不能和什麼一起吃

相剋

苦菊+葱：影響營養素的吸收

宜搭

苦菊+海蜇皮：情感降壓預防動脈硬化

苦菊+花生：清熱解毒涼血止血

苦菊的副作用有哪些副作用

脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用

禁忌人羣

無特殊禁忌。

對於很多人來説苦菊一直都是比較有爭議的食物，所有在食用的時候也會特別的注意，瞭解了哪些人不適合吃苦菊之後，我們就能通過飲食讓身體變得更加的健康。

苦菊和什麼涼拌好吃

原料：苦菊、花生、聖女果、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油

做法：

1、苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗乾淨;過一遍涼開水，瀝乾水備用。

2、小蕃茄清洗乾淨後，一分為四;炒熟的花生去紅衣後，裝入保鮮袋，用擀麪杖略敲碎。

3、用生抽、醋、香油、糖兑成調味汁;苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可。

烹飪技巧

1、炸花生要熱鍋涼油進鍋，花生一開始會噼啪響，後來不響了，就説明熟了。

2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻煩就省略。

3、醬汁事先調好，吃之前攪拌均勻倒入即可，放入鹽先進入，苦菊蔫了。

4、苦菊一定要提前洗淨，控幹水分，防止吃了生水拉肚子哦!