菊花腦可以涼拌嗎?菊花腦涼拌好吃嗎?
菊花腦怎麼吃?菊花腦可以涼拌嗎?吃貨大軍又開始了吃貨模式,菊花腦通常情況下都是清炒或煮湯,有些人喝酒的就想着下酒菜,那菊花腦能不能涼拌呢?菊花腦涼拌好吃嗎?
菊花腦可以涼拌嗎
1.將菊花菜摘洗乾淨,控淨水。
2.放入鹽醃十分鐘後擠去多餘的水份。
3.黃瓜去皮紫、甘藍切成細絲、小番茄切小塊。
4.將檸檬汁滴入菊花菜中拌勻。
5.加入黃瓜絲、甘藍絲、小番茄粒,拌勻
6.將蒜切茸,加入鹽、白糖、雞精、醋、香油做成調味汁倒入菊花菜中,拌勻。
菊花腦不能和什麼一起吃
1、菊花腦+胡蘿蔔:與胡蘿蔔不宜同食。胡蘿蔔含有一種叫維生素C酵酶的物質,這種物質可以破壞蘋果中所含的維生素C,會大大降低菊花腦原有的營養價值。兩者如果同時食用的話,二者的營養元素就會出現互斥的現象,相互的元素進行排斥,這樣營養元素就會被破壞很多,即使吃了也是沒有營養價值可言的。
2、菊花腦+柿子:菊花腦與水果柿子是不能一起吃的,因為菊花腦中有一些天然的鈣質,而柿子中則含有一些鞣酸,它遇到鈣質以後會產生不良反應,會讓鈣質凝結,讓人體難以吸收,時間久了這些凝結的鈣質還容易形成結石,因此兩者不宜一起食用。菊花腦是不能和柿子一起吃的,這樣會直接造成鈣質的凝固,而且還會出現消化不良等情況的發生,對於鈣質的吸收有很大的影響。
3、菊花腦+芥末:菊花腦不能和芥末一起吃。我們都知道芥末的性質屬辛辣,我們食用芥末是會刺激皮膚,而且和芥末一起食用口感也不好。所以是不適合一起食用的。
菊花腦和什麼一起吃好
1、菊花腦+枸杞:枸杞包含人體所必需的多類氨基酸,維生素,鐵,磷,鈣等營養成份與礦物質,具有增進內分泌,增強人體免疫力的作用。枸杞和菊花腦一起吃,可補五臟,益氣血。
2、菊花腦+紫菜:菊花腦能和紫菜一起吃,而且它們是一對理想搭檔,因為紫菜這種菜品有大量的碘和多種微量元素,而菊花腦中則有大量的鈣質和蛋白質,它們所含有的營養成分不會產生不良反應,一起食用會讓人體吸收的營養更均衡。
3、菊花腦+鯉魚:菊花腦甘温,鯉魚甘平。菊花腦補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;菊花腦成分亦極複雜。
菊花腦的營養價值
菊花腦生長在位於江蘇安徽等地區也叫菊花郎,當地居民門前屋後普遍栽植,冬季分根,春季摘其嫩苗做菜。一般較為家常的做法是菊花腦雞蛋湯,這道湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富,且有清熱解毒,調中開胃,降血壓之功效,是一種很有開發前景的野生蔬菜。
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