鐵板豆腐的做法 美味街邊小吃
鐵板豆腐是買豆腐回來切成塊之後,將豆腐的兩面都煎至金黃,然後澆上特質的調料就可以了,是一道非常簡單好操作的街邊美食。
鐵板豆腐的做法
材料:
豆腐,蒜蓉辣醬,海鮮醬,辣椒油
做法:
1、準備嫩豆腐一塊。
2、首先開始拿個空碗調一個醬汁(加一點蒜蓉辣醬,一點韓國辣椒醬,一點海鮮醬,一點辣椒油,一點熟芝麻孜然)。
3、接着把醬汁攪拌均勻備用。
4、然後把豆腐改刀切成大小均勻的塊,接着在豆腐塊的中間劃兩刀,這樣能更好的入味。
5、起鍋熱油,然後把豆腐一片一片的放進去。
6、小火煎至兩面呈金黃色。
7、然後把調好的醬汁均勻的刷在豆腐上。
8、最後在豆腐表面撒一些香葱沫就可以出鍋吃了。
鐵板豆腐的做法步驟
1.嫩豆腐切2釐米厚的薄片,熱鍋中倒入3湯勺植物油,油温成熱。
2.煎表面金黃後,在豆腐中間用筷子扎幾道小口,為了讓豆腐更加入味,煎3分鐘翻面。
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒麪,孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲,將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩釐米寬的段,盛出擺盤。撒上香葱即可。
鐵板豆腐小訣竅
作為吃貨,並且吃貨多家鐵板豆腐路邊攤的我,總結了幾點,豆腐一定要用嫩豆腐,這樣吃起來才爽口,有那種入口即化的感覺,其次豆腐要麼切薄一點,要麼弄成小碎塊,不然不入味。當然如果你用的是老一點的豆腐的話(個人覺得這種其實油炸出來更好吃一點),我就建議你最好煎久一點形成黃黃的外殼,這樣香一點,最重要的是這種最好要薄,不然不入味就不好吃,也白搭。
豆腐有哪些營養價值
1、含鈣量高。黃豆原料本身即含較多鈣。更重要的是,在豆腐製作過程中加入的凝固劑,如石膏(硫酸鈣)和滷水(含氯化鈣)等使豆腐含鈣量猛增。再加上豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、抗癌。豆腐中含有異黃酮素能有效抑制癌細胞的產生,具有抗癌的功效。
3、對眼睛乾澀有好處。豆腐中含有豐富豆腐維生素A,我們在缺乏維生素A時,眼睛往往感到發乾、發澀,容易疲勞,嚴重時眼白表面乾燥、皺縮,甚至導致角膜潰瘍。
4、預防血管硬化。豆腐中的脂肪以不飽和脂肪酸為主,其中的卵磷脂有助於血管壁上的膽固醇代謝,預防血管硬化。
5、清熱解毒。豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
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