薯片熱量高還是米飯 薯片致癌是真的嗎

薯片相信是大家都經常會吃到零食，因為屬於油炸食品，所以熱量會比較高。很多小夥伴不知道到底是薯片的熱量高還是米飯，下面為大家介紹一下。

薯片熱量高還是米飯

每100克薯片的熱量約為547大卡，一片燒烤味的薯片大約為3克左右，它所含有的熱量為14大卡，需要我們散步大約10分鐘才能消耗完。因此同等重量的薯片的熱量相當於三碗米飯。 所以，當你隨便抓起一袋薯片或者吃了塊雪花牛排，一天熱量的一半就已經吃進去了。 再直觀一些來看的話，一袋薯片所產生的熱量需要—— 一個人以120步/分鐘步行8小時; 或一個人以200米/分鐘跑3.2小時; 或一個人以10千米/小時騎行2.6小時; 或一個人以20米/分鐘游泳2小時 所以薯片的熱量是非常高的，而且且還經過油炸和添加劑，因此如果是在減肥期間不建議吃薯片。 

薯片致癌是真的嗎 

關於薯片致癌的説法原因在於馬鈴薯與高温油炸的化學作用。早在2002年，瑞典國家食物局首度發現，當馬鈴薯和穀類等含豐富碳水化合物、低蛋白質的食物，經過烘烤和油炸高温處理後，會產生含量偏高的丙烯酰胺。 丙烯酰胺是近10年才認識的一種可能致癌物，國內曾有報道“2002年8月世界衞生組織公佈一項突破性科學發現，來自全球各國的25位世界頂級科學家會聚世衞組織經三天討論達成共識，人類正遭受到一種丙烯酰胺嚴重威脅。 “丙烯酰胺”不是新鮮事物，它的名字一聽就是化工產品，讓人沒有好感;加上這幾年媒體報道的推波助瀾，先後有過《食物中有“丙毒”》、《某品牌快餐銷售“致癌薯條”》、《吃薯片比吃汽車廢氣還毒》這樣的報道，使得不少人對丙烯酰胺危害產生恐慌。2005年9月，衞生部發布了一份關於食品中丙烯酰胺的風險評估報告，情形並沒有那麼可怕。直到現在，科學界對此的認識都比較一致，就是：“目前還沒有充足證據表明通過食物攝入的丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發生有明顯關係，希望公眾儘可能避免長時間或高温烹飪澱粉類食品、提倡合理營養，平衡膳食，改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣。 食安中心也指出，人體攝取丙烯酰胺後，胃腸道迅即吸收，但大部分丙烯酰胺會隨?液排出，小部分則透過排?及呼氣排出體外。

薯片的危害 

1、導致肥胖 市面上所出售的薯片在經過油炸之後，所含的水分會降到只有2%左右，而油的含量則會高達40%。所以薯片是完完全全的高熱量高油脂的食品，食用過多自然會導致肥胖。 

2、致癌 土豆在高温油炸下產生了一種名為丙烯酰胺的物質，而這種物質是會致癌的。在日常生活中，我們基本會通過飲水接觸到該物質。但是薯片中該物質的含量遠遠超出了飲水中該物質所允許的最大含量，因此經常吃薯片可能會增加患癌的風險。 

3、營養不良 土豆本身含有人體所需的多種維生素，但是在經過油炸之後，裏面的大部分營養都受到了破壞。所以長時間食用特別是小孩子吃過多的薯片，是不能獲取足夠的維生素的，並且薯片也會給他們造成飽腹感，讓他們不愛吃飯，進而導致營養不良，影響發育。 

4、影響食慾 薯片中會有食品添加劑，使薯片吃起來更美味。而香精和糖精就是其中一種。食用過量的糖精會使腸胃中的消化酶分泌不正常，從而導致消化以及吸收能力的減弱，影響食慾。 

5、誘發“三高” 薯片的脂肪含量高達40%，熱量佔30%，因此長期食用薯片是會導致高血壓、高血脂的，也很容易造成肥胖。 

6、導致過敏 小孩在發育的過程中，各個器官的排毒能力還不是很強，而薯片中所含的添加劑又比較多，因而就會影響小孩的新陳代謝，從而引發過敏症。 

7、導致發育遲緩 薯片中會添加膨鬆劑，使其口感更加的脆。但是膨鬆劑以以及薯片的包裝材料中都會產生鋁。長期攝入鋁會損害人體的機能，特別是身體發育還不完善的小孩，攝入過多會導致其發育遲緩。因此要少食用薯片。 

8、損害神經系統 薯片在生產的過程中，在通過金屬管道時，由於高温的作用，管道中的鉛也會進入薯片中。而人體內鉛含量積聚過多就會損害人的神經系統，致使人出現記憶力變差、厭食嘔吐等症狀。