海蝦煮多長時間熟?海蝦怎麼煮?
海蝦是海中生長的蝦類,與河蝦有一定的區別。一般情況蝦,人們喜歡把海蝦用白水煮,這樣食用營養價值更高。那麼,海蝦一般煮多久會比較好呢?今天小編來教大家一種簡單的煮海蝦的方法。
海蝦煮多長時間熟
蝦屬於肉質很軟爛的食物,過長時間的烹飪,對於其營養價值來説,有損害。通常白水煮蝦,一般來講,根據蝦個頭的大小,加熱的時間也不一樣,在開鍋後,加入蝦,如果蝦的個頭比較大,需要5分鐘左右,如果個頭比較小,一般2-3分鐘即可,蝦變紅就説明已經熟了。
海蝦怎麼煮主料:海蝦500
製作水煮蝦所需的材料(20張)克
調料:鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1、蝦洗淨;
2、水燒開,放少許鹽、薑片數塊,水燒沸;
3、然後放蝦入鍋,水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。
4、吃蝦:只放少許醋,將蝦剝開,將蝦肉在醋裏沾一下,就可食用。
鍋內加水適量能(和蝦平既可),放葱半根。姜數片。花椒數粒。鹽。味精適量 。一定要等水沸後倒入蝦,再等開鍋既可將蝦撈出放入大碗或小盆中,切記煮蝦水放温後再倒入蝦中,否則,煮的太久或將蝦水一起倒出都將造成蝦肉過老,發乾口感不好,浸泡半小時入味後既可吃到鮮嫩可口的佳餚了。
如何挑優質海蝦
野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時,價格差異很大。一些不法商販常以養殖海蝦冒充野生海蝦,其實這兩者外觀上有很大差別,仔細辨認就不會買錯:養殖海蝦的鬚子很長,而野生海蝦鬚短;養殖海蝦頭部“蝦柁”長,齒鋭,質地較軟,而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍,質地堅硬。
在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附着蝦體,堅硬結實,有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度;劣質蝦的外殼無光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉組織鬆軟,有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脱開,頭部與甲殼變紅、變黑。
一般受養殖場底質影響,海蝦體表呈青黑色,色素斑點清晰明顯。
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