九節蝦是海蝦嗎?九節蝦是海蝦還是河蝦
九節蝦是廣東等地人最愛吃的一種蝦,一般沿海地區可見市場價格很貴。那麼,九節蝦是海蝦嗎?九節蝦是海蝦還是河蝦?
九節蝦是海蝦嗎
是淡水蝦。一般如果是海蝦的話都是冰凍着賣的。
九節蝦是在鹹淡水處長大,加上浪多,浮游生物及氧氣也足,因此此處所產的蝦肉質最靚,脆爽帶甜,而且最大的可以長到二兩多一隻。
河蝦和海蝦有哪些
對蝦與基圍蝦都是海蝦,另外,海麻蝦、竹節蝦、瀨尿蝦、琵琶蝦都屬於海蝦。
羅氏蝦是淡水蝦,不是海蝦。基圍蝦,聽説補腎的,河蝦味美,補鈣,但沒海蝦補腎強。容易上火價格比海蝦貴。
海蝦以白蝦為主要品種,河蝦以沼蝦為主要品種,它們
都屬於長臂蝦科,外形非常相似,但其滋味和質感卻頗有差
白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦,全身披以甲殼,腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面,有兩條較短的細須,身體白色透明,微有藍色或紅色小斑點,外殼很薄,但比較硬,蝦身略呈側扁,殼脊略呈稜邊。
沼蝦又名青蝦、柴蝦,全身也披以甲殼,但步足前有螯,呈鉗狀,特別是第二對步足非常粗大,其長度超過體長的2倍以上,並強壯有力,可用來攻擊和防禦敵害。蝦體呈青綠色,帶有棕色斑紋,外殼很薄而且較軟,蝦身呈圓柱形,殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色,烹調後雙白蝦晶瑩明亮,口感更富於彈性和滑爽肥嫩。
另外,沼蝦頭胸部寬大,與身體之比大於白蝦。蝦胸也遠比白蝦豐滿肥腴。
功效
蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
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