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花蛤煮多長時間?花蛤煮多久能熟?

無論是水煮花蛤還是爆炒花蛤,都少不了水煮這一步驟,水煮花蛤不僅可以去除泥沙,而且容易炒熟。那麼,花蛤煮多長時間?花蛤煮多久能熟?

煮花蛤需多長時間

一般來説,煮花蛤湯用煮鍋就OK了,不用燉盅。而且花蛤湯非常容易製作,只需要短短的十幾分鐘就完全可以做出美味鮮甜的花蛤湯。不過煮花蛤湯的時候最好不用加味精、雞精等調味品了,避免破壞湯的鮮美。

花蛤煮多長時間?花蛤煮多久能熟?

水煮花蛤的做法

做法

1、食材:花蛤一斤

2、鮮香菇幾朵,蒜、葱切末,姜切絲,辣椒醬

3、熱鍋熱油煸香辣椒醬、姜全倒入、蒜、葱放一半

4、加熱水

6、倒入花蛤加料酒,鹽燒五分鐘盛出

7、花蛤上灑上剩餘蒜葱末

8、鍋洗淨,重起油鍋

9、熱油倒入花蛤上,吃時拌勻,開吃

花蛤煮多長時間?花蛤煮多久能熟? 第2張

爆炒花蛤的做法

1、鮮活花蛤買的時候若沒有完全吐淨沙,可要些海水回來,放在盆中繼續吐沙。清水洗淨,控水備用

2、乾紅椒、葱、姜、蒜、紅洋葱切好備用

3、炒鍋置於火上,油燒熱後,放入乾紅椒

4、再放入葱、姜、蒜爆香

5、倒入花蛤,大火爆炒,再加入醬油、糖、少許精鹽、紅洋葱,繼續翻炒至花蛤張開即熟

6、出鍋裝盤(因量大隻好裝盆),味道鮮美的炒花蛤就完成了

花蛤煮多長時間?花蛤煮多久能熟? 第3張

小貼士

1、在購買花蛤時一般商家都會説明是否吐淨沙,儘量購買吐淨沙的花蛤,若是沒有吐淨沙,購買時一定要些海水回來.一般商家都會提供。千萬別信回來往自來水裏加點鹽的方法,這個不好使呵!

2、炒花蛤一定要大火爆炒,不要炒太久,絕大部分花蛤都爆開就熟了,個別不暴開的有可能買的時候就是死的。

3、炒的時候要儘量少加鹽,否則很容易鹹了

4、別忘記要加點白糖,味道更鮮美。